活肉蟹家常做法？
食材：
肉蟹500克、黄瓜60克、青椒10克、豆腐100克、葱段5克姜片5片、精盐1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、香油1勺、绍酒1勺。
肉蟹的做法：
1、葱切段，青椒切段，黄瓜切块，豆腐切块；
2、肉蟹剥开外壳，去掉内，然后剁成大块；
4、炒锅里加入适量清水，放入豆腐块、黄瓜块、肉蟹块、葱段、姜片、精盐、味精、绍酒、胡椒粉，大火烧沸；
主料：螃蟹250克
调料：辣椒（红，尖，干）20克，花椒10克，姜6克，大蒜（白皮）5克，大葱10克，盐5克，胡椒粉5克，料酒12克，淀粉（玉米）70克，鸡精8克，香油5克，辣椒油20克，植物油50克
1. 活肉蟹从腹脐外取壳，去净内脏及鳃叶，去除腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量盐、料酒拌匀；
2. 锅置旺火上，下植物油烧至五成热油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干淀粉，入油锅内浸炸至熟（蟹壳同时熟透）；
3. 花椒放入热油锅内炸出花椒油待用；
将蟹去鳃，在把蟹用刀切成两半，撒点料酒，淀粉，盐少许，腌制起来。
把海椒剪断，备好花椒，将大葱，蒜切好，备用。
锅里放油，将腌制好的蟹放入锅中炸熟，沥干油，待用。
锅里留少许油，将郫县豆瓣，干海椒，干花椒，放入锅中炒制，在放入大葱，姜蒜，翻炒，最后放入蟹肉，少加清水，闷烧一会儿。
起锅前，加盐，鸡精，豆油调色
肉末螃蟹的做法？
做法：
1、准备所需材料
2、抓着蟹壳两边用牙刷仔细的洗刷干净，要小心手哦！（这次买的是公蟹，看到肚子中间长脐那个尖点的地方了吗？越是嵌进去的公蟹就越肥哦！）
3、清洗干净后用刀将蟹对半切开
4、五花肉剁成肉末
螃蟹整只的家常做法？
清蒸小螃蟹
螃蟹6只
盐适量
葱适量
姜适量
做法
1/5把螃蟹用盐水浸泡10分钟。
2/5然后用刷子把螃蟹身上的污垢刷干净然后再冲洗一下。
大螃蟹的家常做法？
1、洗净螃蟹，放入蒸锅内蒸至六成熟。
2、葱、蒜头、姜、香菜、红辣椒切好备用，另准备面粉适量备用。
3、把蒸好的螃蟹取出，去除蟹脐和肺切成二半，用面粉逐一裹上。
4、锅内适量放入油，把裹好的螃蟹放入煎黄备用。
5、洗净锅，放入油，把切好的葱、蒜头、姜、香菜、红辣椒煸至香味，加入煎好的螃蟹、盐、糖、醋、料酒、水，盖上锅盖至熟，然后放入胡椒粉，把欠粉用水化开后，加入锅内烧开至粉裹在螃蟹上就完成了。
①将螃蟹用清水流净，放在盛器里；
②将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；
③将螃蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。
食材:螃蟹3只、洋葱1颗、红辣椒2条
制作方法:
1、螃蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍。
