黄瓜丝炒肉做法步骤？
答：黄瓜丝炒肉做法步骤如下：
①首先把黄瓜清洗干净，如果外面的表皮比较粗糙的话，建议去掉皮，如果不粗糙的话直接带皮切成薄片即可。
②把融化好的猪肉冲洗一下，然后切成细丝备用，生姜也切成细丝，小葱切丝。
③把鸡蛋提前放入一个碗中，沿着一个方向用筷子搅拌均匀备用，为了让鸡蛋炒出来更嫩香，也可以在里面滴入3滴白醋搅拌均匀。
制作步骤：
准备材料：将猪肉切成细丝，黄瓜洗净切成细丝，姜、葱、大蒜分别切成末。
腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
炒肉丝：锅中加入适量的食用油，加热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，炒至肉丝基本熟透后盛出备用。
炒黄瓜丝：锅中留少许油，加热后放入葱姜蒜末，炒出香味，然后加入黄瓜丝，快速翻炒几下。
调味：根据口味加入适量的盐，快速翻炒均匀。
怎样做黄瓜条炒肉？
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准备黄瓜，胡萝卜，猪肉，五香粉，蚝油，胡萝卜去皮切片，黄瓜洗净切片，猪肉切片。
2/4
葱切丝，姜切丝，锅中倒入食用油，放入五香粉，油八分开放入肉片煸炒。
3/4
肉片变色，放入葱，姜，煸炒出香味，放入胡萝卜，黄瓜，盐，耗油煸炒，出锅装盘。
食材：黄瓜一根，鸡腿菇一个，里脊肉200克，大葱半根，大蒜三瓣，生姜10克，泡椒五个。
做法：里脊肉切丝，放入碗中，加姜丝、料酒、淀粉腌制二十分钟。黄瓜去皮，切成粗条。鸡腿菇切段，放冷水锅中煮开，捞出放凉。大葱切丝，大蒜切片，生姜切丝。泡椒切段。
锅中加入一勺清油，油热后倒入肉丝，大火快速翻炒五六下盛出。用锅中余油爆香葱姜蒜、泡椒，倒入黄瓜条、鸡腿菇段大火翻炒二十秒，倒入炒好的里脊肉丝，加适量精盐、十三香、花椒粉、生抽、白糖、料酒，继续翻炒四五下关火，加入鸡精即可出锅。
黄瓜炒肉片怎么做好吃？
黄瓜炒肉片儿最好用里脊肉切的片儿薄一点儿，挂上点儿。土豆粉最好抓一下，这样式儿炒出来的肉更嫩一点儿。
