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家常鸡捞面的做法大全

  1. 炖鸡面怎样做才好吃?
  2. 捶鸡面的做法,味道?
  3. 捶鸡面的做法,味道?

炖鸡面怎样做才好吃

炖鸡面味道鲜香,营养丰富,特别好吃,做法也不算困难,大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下我制作炖鸡面的方法,希望对大家有所帮助

香菇放入温水中泡发,鸡腿清洗干净后剁成大小适中的鸡块生姜切片切段切葱花准备油菜或者小白菜清洗干净备用

家常鸡捞面的做法大全
图片来源网络,侵删)

锅中倒水, 倒入适量料酒,放入姜片,水开后放入剁好的鸡块焯一下,焯好后捞出,用冷水冲洗干净

起锅烧油,油热后放入生姜片、葱段煸炒出香味,炒出香味后放入焯好的鸡腿,倒入料酒以及生抽翻炒片刻,放入泡好的香菇,倒入适量清水,放入食盐、花椒粉、两颗八角大火煮开后转小火炖煮小时左右,放入蚝油味精香油,翻匀后关火

这个一般家庭都会做。炝锅鸡蛋面:油烧热,鸡蛋打好放入锅内炒熟,可以再放点葱花,炒出香味,然后加水烧开,放入面条,后面同上。2、水开了放面条,面条快好时把鸡蛋打在碗了搅拌均匀了倒入锅中。熟了就可以盛了。

家常鸡捞面的做法大全
(图片来源网络,侵删)

额,晨晨觉得面要好吃,面建议选方便面,方便面煮起来劲道弹牙,在煮面的时候不要用鸡汤煮用白开水煮,煮好后放入凉水过一下这会使面更弹牙,更好吃,在吃面的时候也不会过烫,煮鸡汤的时候最好用三黄鸡,煮的时候放上姜片,在快煮完的时候放入大葱让葱的味道进入汤中但不能过多的进入,个人不太喜欢太浓的葱味,煮好的汤盛入碗中放盐即可,最后把过凉水的面放入汤里,这才是一碗美味的鸡汤面

说到炖鸡面,那应该是贵阳当地一款小吃了,不光是面,炖鸡是浇头,粉也行。还有炖鸡饭,也有很多人喜欢。

说到要怎么做好吃,当然是炖鸡的那一碗鸡汤了,餐饮永远是70%的食材,30%的技法。炖鸡更是如此,选择一只好鸡就尤其重要了。鸡的品种,有三黄鸡,文昌鸡,河田鸡等,尤其是产自福建龙岩河田镇的河田鸡(世界五大名鸡中国唯一入选),肉质肥美,汤汁浓郁,色泽金黄。选用生长期超过180天的鸡,鸡汤才会达自上层。

家常鸡捞面的做法大全
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第二,在制作过程中,去除鸡的腥味很重要,这就必须要有一款重要的配料了——小黄姜。姜有很多品种,吃什么鸡用什么姜,这个有讲究,如吃白切鸡,要用沙姜。那么做炖鸡就要用小黄姜了。

第三,鸡炖好以后备用。面煮好以后放入备好的鸡汤,一定要用白胡椒提鲜,加上一点葱花。这一碗面就做好了。

在吃的时再配上一碟泡菜,那感觉就完美了。

捶鸡面的做法,味道?

主料: 鸡胸脯肉 400克 辅料: 冬笋 20克 银耳(干) 10克 菱角粉 50克 调料猪油(炼制) 25克 黄酒 25克 姜 10克 小葱 10克 盐 5克 味精 1克 各适量 捶鸡片的做法: 1. 将鸡脯肉切成1.5 厘米见方的丁,用清水拔净血色捞出;2. 案板上铺菱角粉,将鸡脯丁放在粉上用小擀杖轻、慢、均匀地捶成薄片;3. 捶完后抖净粉面,用开水氽至断生捞出;4. 葱切成马蹄形;5. 炒锅置中火,下猪油烧六成热,入姜末、葱、冬笋片、水发银耳炒出香味后加入氽好的鸡片,烹入黄酒、精盐颠翻,加入味精翻炒两下出锅装盘即成。

捶鸡面的做法,味道?

主料: 鸡胸脯肉 400克 辅料: 冬笋 20克 银耳(干) 10克 菱角粉 50克 调料: 猪油(炼制) 25克 黄酒 25克 姜 10克 小葱 10克 盐 5克 味精 1克 各适量 捶鸡片的做法: 1. 将鸡脯肉切成1.5 厘米见方的丁,用清水拔净血色捞出;2. 案板上铺菱角粉,将鸡脯丁放在粉上用小擀杖轻、慢、均匀地捶成薄片;3. 捶完后抖净粉面,用开水氽至断生捞出;4. 葱切成马蹄形;5. 炒锅置中火,下猪油烧六成热,入姜末、葱、冬笋片、水发银耳炒出香味后加入氽好的鸡片,烹入黄酒、精盐颠翻,加入味精翻炒两下出锅装盘即成。

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