本文目录一览：
- 1、零失败干炸丸子外酥里松
- 2、怎样做炸肉丸子又嫩又好吃
- 3、怎样炸蔬菜丸子
零失败干炸丸子外酥里松
白萝卜插成丝，加盐腌制一下，使劲抓萝卜丝，抓软，腌制出水。葱或者蒜苗，姜少许分别切碎，倒进萝卜里，加入面粉，打入一个鸡蛋。用手抓均匀。拌匀之后，捏成球状或用勺子一勺一勺的挖进去就可以了。
馒头用水泡2分钟：攥干放入肉馅中。 抓拌均匀打2个鸡三放美末2勺生抽。 半勺五香粉、适量盐、1勺淀粉搅匀；左手虎口处挤出丸子 七成油温下钢炸；8分钟左右炸至金黄酥脆捞出。
干炸荠菜丸子的做法步骤 荠菜500克，择洗干净。猪肉末50克（这只碗里约有300克）。鸡蛋2只，一只加在馅料里，一只打散。荠菜用加了盐的沸水汆烫一下捞出，挤干水分，切碎放大碗里待用。
干炸丸子的做法：把干馒头硬皮去掉，把馒头芯捻成末。把葱姜切碎，放入碗里，加入开水。肉馅里加入食盐，香油，花椒粉，生抽，顺着一个方向搅拌。把鸡蛋打入肉馅里。顺一个方向搅拌。
做法一：“干炸丸子”是一道普通菜，吃起来外焦里嫩，味道可口。其原料为猪肉（肥六瘦三）400克，鸡蛋一个，湿团粉100克，姜末、盐、花椒面各少许，食用油100克（实耗75克）。
怎样做炸肉丸子又嫩又好吃
锅里倒入差不多可以浸没一层丸子高度的油量，烤至8成热时倒入丸子。炸至金***即可。
做法：准备适量的猪肉馅，肥瘦的比例掌握在2：8或者是3：7左右最合适，然后切一些葱姜末放在碗里，这样就能够起到增香和去腥的效果，正常情况下用这两种就可以了。
第一步：将猪肉洗干净后去皮，用刀将猪肉剁成肉末。直到肉末摸起来没有颗粒感，而且用手摸上去能感觉到黏手，把猪肉末放在一个干净的盘子备用。
选肉。做丸子对肉的要求特别高，一定要选用夹子肉，即猪前腿与猪身相连的部位。用手指轻按若感觉油腻则多为泔水喂养，有弹性轻微发黏，则肉质较好较新鲜。好的肉质做丸子口感非常好，不需要勾芡也能成型。
怎样炸蔬菜丸子
起火，倒入食用油，加热油至8成熟后，用手捏成小团，放入锅中炸。炸约三分钟，丸子变成金***即可。方法二：原料：山药、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液、料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。
调至中偏小火，油烧至3成热时，用手拿起一撮菜丝，握成团，放入油锅；继续放入丸子；刚放入的丸子会略下沉；1丸子微熟后会浮起；1炸至金***，捞出装盘；1最后，即可看到蔬菜丸子完成，问题解决。
将调味后的蔬菜分多次加入面粉搅拌均匀，面粉不要一次加太多，调至可将蔬菜弄成团即可。
步骤 茼蒿摘去老叶老梗备用。韭菜摘去老叶和老梗备用。将韭菜和茼蒿一起放入盆中洗净。洗好后的菜用手挤干上面多余的水份。将菜切成碎末。放入容器中备用。在菜中打入一个鸡蛋。搅拌均匀。
