包子面怎么和面？
用料：中筋面粉500g、干酵母5g 、糖一小勺、清水270g、内馅400g
1，,在清水中加入糖搅拌溶化，再将干酵母轻轻洒在水面，静置约15分钟。
2，将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌。
很多人想自己动手做包子，那么做包子怎么发面才松软？蒸包子发面是重要的一步。那么我来说一下和面比例的基础。一般500克面粉，加入4克酵母和2克泡打粉。（加入泡打粉可以使醒面时间缩短，让包子更加蓬松，如果你不喜欢，也可以加白糖代替） 和面要用30-35度的温水和面，（水喝面粉的比例是1:2）水不能太多否则面团不容易发酵，要注意和面的时候加水要慢慢加水边搅拌边加水，直至面团成雪花状时，再揉成光滑的面团，将和好的面团盖上湿布或包上保鲜膜，放在温暖湿润的地方，慢慢等待发酵。一般发酵要达到原来的两倍大就好。夏天天气比较热，一般两个小时左右就好了。如果是冬天气温比较低，你可以往蒸锅中加水，将水烧至有些烫手，大约温度在40°左右，关火，然后将装有面团的盆子放到蒸锅里醒面。醒面时盖上一层布或盖上锅盖，时间到了，面团就会变得膨胀，用手抓起来时，面团会呈现蜂窝状，表示醒好了。然后放在案板上继续揉出面团中的气泡，至表面光滑，这一步里面团揉的越均匀，蒸出来的包子皮就会越光滑。揉好的面团就可以包包子了。喜欢记得关注我，谢谢！
的好，做出来的包子才好吃，我是这样做的:500克的面粉，加入5克酵母，3克泡打粉，10克白糖，10克猪油，260克左右的温水和面，水温38到40度，酵母和白糖用水化开，能加速面团的发酵，和面分两到三次加水。先把面搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，放在温暖的地方醒发，醒发2倍大差不多就好了
包子面，在家做，一斤面5克酵母，4克泡打粉，8克白。冬天用245克50度左右温水加入所有材料和匀，和你手光，盆光。静止发酵40分钟。然后发大了，在把面揉回原来的状态。包子要做的好，当滑，第二次一定要揉光滑。然后就快可以包了，馅料自己喜欢吃什么馅都行，跟据各人口味。包好以后一定要在酵会才能蒸，不然包子能打死狗，哈哈！蒸十分钟看笼上气记时间！不明白在问我啊
包包子的面怎么和？
包包子的面怎么和？
我是闫家小厨房，平时家里蒸包子，今天我来回答这个问题。包包子的面和蒸馒头一样都需要发面，但是包包子的面要比蒸馒头的面软。
【食材】面粉500克、酵母3克、35度左右的温水280克。
和面方法：500克的面粉放放和面盆中，加入3克酵母粉搅拌匀。准备好280克左中的温水，一边往盆里倒水，一边用筷子搅拌成絮状，再用手和成光滑的面团。盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至2倍大。
1、蒸包子和馒头的面粉最好选择中筋面粉。
2、蒸包子和面面粉和水的比例：500克的面粉需要280克左右的水。
3、每500克面粉需要2-5克酵母，室内气温高酵母少放，天冷酵母多放。
4、酵母活性在20-40度之间，所以用酵母和面时水温不要超过40度。
把发酵好的面团放在案板上，撒上适量的干面粉不断地揉面，把面面团里面的气体排空，再搓成粗细均匀的长条，切成大小相等的剂子，擀成边缘薄中间厚的包子皮。
包包子的面怎么和？
在制作包子的过程中不经历几次失败，那坚决成为不了一个制作包子的高手。
回答过几次关于制作包子如何发面、如何制作馅料的问题，也帮助一些朋友解决了一部分困惑， 还是挺欣慰的。但是相信还有很多对于自己制作包子而并不得法的朋友没有解惑。特意写下此文，给以后需要的朋友做参考。
包子发面的分类，死面包子、半发面包子、全发面包子。这篇文章只解决全发面的问题，以后的文章会陆续说到其他两种。
最常见的发面方法，一种是生物发酵，一种是化学发酵。
首先，确定的是化学发酵的方法并不可取，因为依靠小苏打或者泡打粉所含的物质，遇水产生的二氧化碳气体来膨胀面团，不光没有有效的提高面团中的营养物质，反而还破坏了面粉中的维生素B，所以化学发面法，我们不***取。所以，我们要在生物发酵法的里面选一种物质了。
我建议使用酵母菌来发面。
老面肥其实也是利用酵母菌来进行生物发酵的活动，啤酒或者酸奶也是利用酵母菌的意思，但是这两者最大的问题就是并不好控制数量，对温度和数量的控制没有具体的量化标准。作为非专业人士，还是放弃的好。直接使用酵母菌，安全，高效，更加有把握。
