杂酱面的做法?
食材:去皮五花肉150克、面条300克、豆腐干1块、黄瓜50克、黄豆20克、黄豆芽50克、胡萝卜50克、香菇2朵、八角2个、大葱1段、姜1块、蒜3瓣
步骤:
1、黄豆清水泡发,黄豆芽入锅焯熟。五花肉、豆腐干、香菇洗净切成半厘米见方的小丁。胡萝卜、黄瓜切细丝。姜葱蒜切末。
杂酱面的家常做法?
1. 将胡萝卜、青瓜、金针菇洗净切丝。
2. 猪肉切成末,蒜片剁成末。
3. 炒锅中烧热放油,下肉末炒至变色。
5. 倒入适量的温水烧开,至汤汁变浓即可。
辅料:白糖、盐、葱、姜、花椒、食用油、稀黄酱、菜码(黄瓜,大蒜,萝卜,香椿,萝卜樱儿,西红柿等)。
做法
1.牛肉馅放到容器里,稀黄酱放另一个碗中,里面放一勺白糖和一些盐。葱切碎沫,要多切一些,姜少放一些,也切成沫。把一半的葱沫和姜沫放到肉馅碗里,不要拌。剩下的葱姜沫留着备用。
2.热锅放底油(平时炒菜油量),放进几个花椒炸透后捞出,只留花椒油。
3.放入牛肉馅碗里的葱姜沫和牛肉馅,中火煸炒到肉变色。
4.把黄酱放进锅里,搅拌均匀,不停搅动,千万不要让酱糊锅底。
首先我们要先准备好调料,酱油,豆瓣酱,白糖,醋,蚝油,肉末和姜蒜末。随后在油热后放姜蒜末爆香,炒香后放入肉末和调好的调料,再加入少许水和胡椒粉,大火收汁,杂酱就炒好了。
然后锅中放入水加入少许油,煮面,并加入少许盐。碗中放少许自制辣椒,少许酱油,味精。煮熟捞出放入切好的黄瓜丝,炒好的杂酱,撒上葱花即可。这样美味的家常杂酱面就做好了。
1/9 准备食材:和好的面团一块,杂酱一碗(可看我的蔬菜杂酱菜谱)

2/9 在案板上把面团擀开至稍厚一些的面皮

3/9 从中间划开,撒上面扑,折叠在一起,

4/9 再从中间划开,这样做的目的是方便刀子切

5/9 用刀切成细条,撒上面扑抖开,看着很像细棍棍

原料:猪肉、香菇、黄瓜、胡萝卜、面条、芝麻、黄豆酱、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、葱、姜末。
做法步骤:

第1步、先准备食材。先把肉切成比肉末稍微大一点点的颗粒。然后切几个香菇。切成香菇碎,香菇要焯好水再切。黄瓜,胡萝卜切丝。