猪肚肉做法？
爆炒猪肚肉的做法
原料:猪肚肉、小苏打粉、八角、花椒、青萝卜、胡椒粉、青椒、豌豆。
做法:
1、猪肚肉洗干净， 一定要很干净， 用一点小苏打粉和面揉搓;
2然后用滚水焯一下，拿出来，再烧一锅水放进去煮就行了，放几个八角一些花椒;
材料：猪肚，姜，蒜，青辣椒，小米辣，大葱，黑胡椒粒和粉，豆瓣酱
做法：1.猪肚清理干净，加入料酒，生姜片，黑胡椒20克，注入水放微压/高压锅，炖煮20～30分钟
2.青椒切段，小米辣斜切，蒜头切粒，大葱斜切，压好的猪肚斜切粗丝
3.锅里倒油，烧热后下一勺豆瓣酱，再下蒜头姜片爆香，然后加入肚丝和青椒小米辣大火爆炒，倒入一勺蚝油，一勺生抽，一勺鸡精，一勺胡椒粉，半勺花椒油，倒入大葱片继续爆炒，加1/3碗水，大火翻炒，尝尝咸淡决定是否加盐，留一点汁水装盘出锅。
猪边肉怎么做？
一般烧红烧肉(最好用好五花肉),先放油,热,放肉,大火炒至水干,加白兰地,500-750克肉加3/4-1盖子(白兰地瓶盖),炒干,再加老抽-生抽,然后放水,淹没肉,大火烧开,改微火,保持锅里的水似开非开的状态,直到你觉得烂了为止,大火收干水,加胡椒少许味精,即可.
食材明细
猪肚裙边肉400克、酱油50克、白砂糖5克 、料酒10克、大葱 10克、姜1小块
家常做法
2.将猪肚裙边肉洗净，晾干水分，切成长约一寸半，厚约三分肉片，加酱油、料酒、白糖和姜葱拌匀，腌约二小时左右；3. 把腌过的猪肚裙边肉排放大碗中，把腌过肉片的调料倒在面上，盖好
4. 原碗放在蒸锅内，用大火隔水炖约三小时，至肉酥烂，即端出取去姜，葱，覆扣在碟子中上桌
猪肚子包肉香肉的做法？
1.取新鲜的猪蹄膀肉2斤去除筋膜，改刀成小块，用清水洗净沥干水分，倒入容器里。
2.取精盐10克，白胡椒粉1克，五香粉2克，姜末4克，黄酒10克，李锦记红烧肉汁8克，排骨酱5克，少许白酒倒入容器里和肉搅拌均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制8小时即可。
【第二步骤】灌制肚包肉：
1.取出腌制好的肉块，再到上少许的水淀粉搅拌均匀。
2.取处理干净的猪小肚，用工具把腌制好的肉灌到猪小肚里，注意不要管得太满。然后用纱布扎紧。
【第三步骤】卤制肚包肉：
1.熬制卤水：取猪大骨头3千克，猪皮1千克，老母鸡1只以上全部原料处理干净后，分别倒入卤桶里凉水下锅，大火烧开撇净泡沫捞出洗净，在放入卤桶里倒入
清水10千克，熬制120分钟后捞出渣料留汤即可。
猪肚里加肉怎么做？
用料：
猪肚500克，猪肉200克，党参4-5根
黄芪6-8片，白果50g，枸杞30g
胡椒50颗，姜盐线各适量。
步骤 1
洗净猪肚。翻开猪肚，先用流水冲走杂质。在装猪肚的盆里，倒上一些植物油，揉洗猪肚。反复3，4遍。这是洗猪肚的绝招，洗完后，可再用淀粉洗过，以求放心。另外一面也要清洗干净。
步骤 2
猪肉入锅抄一下水。
步骤 3
取一半的药材放猪肉一起以及一半胡椒颗粒。我还放了几片姜。
