油泼拉面怎么做？
做油泼面，首先要把面和好，盆里放适量的面粉，放一小勺食用盐，先把面拌成絮，揉成光滑偏软的面团，醒面20分钟，葱末，姜末，蒜末，辣椒面备用，醒好的面搓成条擀成大薄片切成一寸寸宽的条下，锅里煮两开后，盛碗里放上姜末，蒜末，葱末，辣椒面，用花椒油往上一泼，泼出香味儿，味儿，酱油，醋味儿，香喷喷的油泼面就做好了
1、盆里放入面粉300g，小碗里加适量的盐用清水化开，然后慢慢加入面粉。
2、把面粉搅成棉絮状，在揉至光滑盖上保鲜膜静置30分钟。
3、切成差不多30克左右的小面团揉成扁条，每个面团在揉成条状后抹油，再次静置20分钟。
4、葱蒜分别切成末，辣椒粉适量准备，取一个小碗加入生抽，陈醋少许搅拌均匀待用。
5、取一份面团擀成长条状，中间用擀面杖压出一条状印痕。
6、把面片放在手上，两手分别捏住两端，两端用力拉扯成长面片，从拉长的面片中间撕开，擀面杖压出印子的地方。
6、锅中的水提前烧开，直接将扯好的面条下锅，煮3-5分钟左右捞出沥干。煮好的扯面捞入碗中放入葱末、蒜末、辣椒面、盐2g。
7、烧一些油至8成热，立刻泼在辣椒面和葱末上，听见“嘶嘶”的声音，倒入醋和生抽料汁，搅拌均匀即可。
2.锅中加入适量清水煮开，放入面条煮熟，捞出过凉水，放入碗中，放入盐1勺、鸡精半勺、生抽1勺、葱姜蒜末、辣椒面、香油2克。
3.锅中倒入适量油，油温烧至8成热，将热油淋在面上，再撒上香菜即可。
食材清单
生抽 三匙 、 陈醋 一匙 、 葱 适量 、 蒜 适量 、 油麦菜 适量 、 胡萝卜 一个 、 黄瓜 半根 、 油 少量 、 面粉 500g 、 花椒粉 适量 、 辣椒粉 适量
1/6
面粉加水，分多次少量加入，揉成团
2/6
揉成不粘光盆的样子，盖上保鲜膜，饧30分钟。
3/6
怎样做油泼酱牛肉面？
答：具体做法如下：
1.牛肉切大块炖熟，放一边备用！
2，备好辣椒面，花椒粒，葱姜蒜沫备用！
3.面煮熟，装入碗中，放入几块牛肉，并舀几勺牛肉汤，面上洒葱姜蒜沫，辣椒面！
4.油热放入花椒粒，然后泼在面上！
油泼汤面家常做法？
第2步、葱、蒜、姜切碎备用
第3步、按生抽、醋1：2比例倒入碗中，加入少许盐、鸡精调汁
第4步、宽面条煮熟后，过凉水捞出
第5步、面条倒入碗中，放入焯过水的油菜、豆芽，再加入葱蒜姜末和辣椒面
第6步、淋入调好的料汁，锅内倒入植物油烧热均匀泼到碗中
第7步、搅拌均匀即可食用
1、和面，将盐，食用碱用400克温水给化开，面粉倒入盆内，分三次将盐碱水倒入面粉之中，先搓成棉絮状，再揉成面团。
静置饧5分钟左右，然后用拳头反复捣揉面团10分钟左右，饧5分钟之后再用相同的方法揉捣，反复大约6次，直到面团表面光滑不沾手。
2、下剂，将揉好的面团搓成粗条，揪成每个重大约100克的剂子，分别搓成长大约12厘米的条状，表面上面刷一层色拉油，整齐的码放在盘子之中，用保鲜膜给封好，回饧30分钟左右。
3、抻面，取出饧好的面剂子，搓至光滑匀称，再用手掌均匀压扁成牛舌的形状，用擀面杖上下擀成大约10厘米的面片，双手持面片两端用力抻拉，歪面板上面反复的摔打，薄厚打均匀的时候便可入锅内沸水中煮至成熟，捞入碗中。
4、出面，面条内撒入辣椒面，姜蒜末，葱花，五香料醋各5克，酱油，味精各0.5克，可以将烧至八成热的菜籽油30克泼在辣椒面上，快速的搅拌均匀。让面条均匀的挂上香料，即可进行食用。
