木耳肉末豆腐的配方？
主料：豆腐两块、肉100克、木耳10朵(先泡发好)
辅料：料酒3克、鸡粉4克、酱油3克、蒜头2瓣、葱两根、玉米淀粉8克、清水两小勺、高汤一汤勺、食用油18克。
2、蒜切沫，葱切碎。锅中放入食用油烧热，倒入豆腐丁煎至表面金***盛出。
3、然后把蒜和葱倒入油锅中，爆香。倒入肉末、木耳炒散，翻炒片刻后。
4、倒入豆腐，加入一勺高汤，放入酱油、鸡粉、盐调味，焖两分钟。
木耳肉末豆腐的配方？
1.木耳碎、肉末加少许盐、葱姜末、生抽、生粉拌匀腌制备用
2.豆腐切块，锅中烧开水加少许盐加入豆腐煮一分钟捞出，将豆腐浸入凉盐水中备用
3.锅中加少许油，冷锅冷油就倒入肉末煸炒，待肉末变白就倒入一碗水，烧开后加入盐、糖、生抽、白胡椒调味。沥干豆腐
家常吃的比较多，女儿喜欢吃盒装的那种很嫩的豆腐，味道入味很快也好吃食材主料：豆腐1盒猪瘦肉木耳100g油适量盐适量小葱适量生抽适量玉米淀粉适量鸡精适量步骤1.准备材料2.肉剁碎，豆腐切成块，木耳和葱切碎3.先炒肉糜4.炒均匀5.然后放入木耳和葱6.炒均匀加入生抽7.然后倒入豆腐8.晃动锅9.淀粉水半碗10.倒入11.调入盐和鸡精12.盛出即可
小贴士：豆腐容易碎，放入锅中要尽量晃动，不要用mdf锅铲
肉沫豆腐
用料：
步骤：
1. 锅内热油，三成热时，放入葱姜末，以中火煸香
2. 往锅中加入肉沫，煸炒至发干，调入料酒
3. 往锅中加入生抽，老抽，糖，煸匀后，加开水没过肉沫，水再开后接着烧7、8分钟
豆腐先泡冷水几分钟去豆腥味，泡后切成小块，木耳泡发，肉末剁好后用点生抽料酒，还可打一个鸡蛋清腌制，再切小米辣末，香葱少于，锅烧热放油，肉末炒香，放木耳翻炒，放豆腐边炒边放生抽，醋，味精，最后撒香葱，这样做出的木耳肉末豆腐鲜嫩可口。
木耳肉末豆腐这几样食材我一般是做的红烧，根据个人口味有不同做法，我偏清淡一些，备好的配菜有：食盐、花生油、白砂糖、五香粉、芡粉、蚝油、生抽、白醋、花椒、蒜泥、豆瓣酱，能吃辣的用豆瓣辣椒酱。
其中食盐、白砂糖、芡粉、蚝油、生抽用于腌肉沫，煮的时候先把锅烧热，倒油，油温上来后将切成小块的豆腐下锅煎，加少许盐，至豆腐有些金黄，起锅，再倒油，先爆香花椒、蒜泥、豆瓣酱，再下木耳和腌好的肉沫爆炒至九成熟，倒入煎好的豆腐，加少许醋，翻炒收汁起锅。这就是我的红烧木耳肉沫豆腐。
答：木耳肉末豆腐的配方用料：木耳，北豆腐 猪肉末 葱 蒜 生抽 盐 糖 。木耳肉末豆腐的做法：顺便说一下，这道菜各有各的炒法。没固定模式。各种做法都有自己独特的配料，如果在家宴中可以根据自己家人的口味加辣加糖等等。不是唯一不成改变的配方。回答完毕。
