红烧猪肉的做法及配料？
红烧猪肉是一道经典的中国菜肴，其做法和配料如下：
接着，将姜、葱、蒜等配料切成小块，热锅凉油，放入配料炒香。
然后，将猪肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
接下来，加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖等调料，继续翻炒至猪肉上色。
最后，加入盐、味精等调味料，炖煮至调味料充分入味，即可出锅装盘。红烧猪肉的做法简单，味道鲜美，是家庭聚餐或日常饮食中的常见菜肴。
红烧肉用糖配比？
1、准备材料：五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。
3、水开后把肉块儿煮5分钟，5分钟后捞出，控净水份备用。
4、炒锅上火倒入少许油，煸香八角。倒入细砂糖。煸炒糖色。煸炒到微***即可。
5、砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄。
一般500克的猪肉放20克冰糖，红烧肉具体做法如下：
主要材料：精猪五花500克，盐5克，红烧酱油30ml，料酒15ml，冰糖20克，草果1枚，桂皮1枚，八角2颗。
1，猪五花切成约2cm左右的块洗净备用；
2，汤锅做一锅水，凉水下肉；
3，盖上锅盖，待水开后将肉焯水撇去浮沫后捞出，肉汤保留，捞出的猪五花装盘备用；
红烧猪肉家常做法简单？
材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐
1、准备材料，五花肉洗净，切成***块大小；
2、锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；
3、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖；
所用食材：五花肉 1斤，姜 3片，葱 1根，八角 3个，冰糖 10个左右，料酒 15ml，生抽 30ml，老抽 10ml，盐 10g。
做法：
第一步：猪肉当然要选五花肉，最好是带皮的五花肉，这部分的肉肥瘦相间，做出的红烧肉肥瘦比例恰好。猪肉提前浸泡一会，去除血水，然后清洗干净切成3、4厘米的立方体。
第二步：生姜洗净后切片，八角用清水冲洗一下，葱洗净后葱白切段，葱叶切圈。
第三步：锅中放入小半碗水，加入冰糖和几滴油，中小火，炒制成深红色后将糖色倒入碗中备用。用水炒是因为这样容易把控糖色，不容易炒糊，加油是为了让糖色的颜色更亮。
第四步：锅中倒入少量的油，大火，将猪肉和生姜倒入锅中，翻炒至猪肉出现微微的焦***，然后将多余的油倒出。
第五步：将油倒出后，向锅中加入生抽和老抽翻炒均匀，然后加入糖色、盐和没过食材的水，再将八角放入，大火烧开后转中小火继续炖煮45分钟以上。
第六步：45分钟后，转大火，将葱白倒入锅中，翻炒均匀后开始收汁。汤汁收紧后，临出锅撒上一把葱花，一份肥而不腻色香味俱全的红烧肉就做好了。
主料：五花猪肉450克，大葱1根，姜片5片，八角4颗，
调味料：冰糖30克，盐1/3小盐，生抽2大匙，老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml
做法：
准备工作：猪肉切成30mm x30mm方块，大葱切长段，生姜切片。
制作方法：
1.锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用。
2.锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色。
3.至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色。
4.先加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。
