青岛小吃海鲜卤面怎么做？
海鲜卤面是青岛特色的汉族小吃，入口柔韧爽滑、海鲜味突出，色泽艳丽，可谓色香味俱全之面食极品。海鲜卤面将海鲜入面，首先用海鲜制卤，再与手擀面共煮，无论是选材还是烹饪方式上都与其他面类不同，更主要的是它具有迥异于其他面类的独特口味并且具有更全面的营养成分，海鲜卤面可谓青岛人对面食改进的成功案例。
海鲜卤面怎么做呢？
做法:小半碗虾仁，少许黑木耳，小半块瘦肉切碎。把芸豆择净切碎，把花蛤用清水煮熟，把煮GA 的汤留下，把花蛤肉择出。
铁锅油爆锅后加入瘦肉、芸豆、木耳等炒几分钟，然后加入花蛤汤，再加入合适的水。等水沸煮几分钟芸豆将熟之际，往热锅里加入一个鸡蛋，迅速搅拌几下，以形成较好的蛋花。等芸豆完全熟后，加入虾仁、花蛤肉，等锅中汤再沸腾，把火关掉。卤面的卤，就算开好了。
然后另一铝锅中加入半锅水，烧至冒热水泡而未沸腾时，加入面条，等水沸腾时，加入一碗凉水;再沸腾时再加入一碗凉水，再沸腾时，再加入半碗凉水，再沸腾时候，面条就做好了。面条趁热捞出，放入凉水中。吃的时候把面条捞入碗中，把卤浇在面条上，美味可口的海鲜卤面就做成了。
大虾海鲜卤子怎么做？
原料：
活虾爬子(皮皮虾)500克。
卤料包：
调料：
酱油200克，味精15克，白糖20克，鸡粉15克，花椒粉15克，高度白酒100克。
做法：
2．坐锅点火，加入400克清水，放入卤料包丶酱油丶味精丶白糖丶鸡粉丶花椒粉烧开，关火晾凉后加入白酒调匀，制成卤汁待用。
3．将虾爬子放入卤汁中，卤约10小时，即可捞出摆盘，然后用原汁浸没，撒上一些香菜段丶姜片丶蒜片丶香葱段丶红椒圈等，即可上桌食用。
芸豆海鲜卤子的做法？
1.新鲜的蛤蜊
多洗几遍，有污泥的最好能挑出来因为要煮汤，锅里多放点水，蛤蜊倒进去多煮一会，汤会变白
2.蛤蜊捞出取肉，韭菜，芸豆切沫，葱姜备好
3.蛤蜊汤找大容器倒出来，多煮汤一会就不用加水了，这样更鲜美，一定提前沉淀哦要不然有沙子
4.手擀面切好，煮好备用
56适量油热锅，加葱姜炒，再加入芸豆炒加一点胡椒粉更香，要多炒一会，芸豆不好熟，炒到差不多加入蛤蜊汤慢慢倒不要着急别把盆底的沙子倒进去，多煮一会，放盐等调料
6.煮到芸豆熟了，倒入打好的鸡蛋，加入韭菜沫等个30秒关火出锅
青岛哪家饭店的海鲜卤面好吃正宗？
在青岛各个区都或多或少有那么几家面馆，但是如果说要吃海鲜面的话，就不那么好找了。青岛君搜罗了几家口碑、人气不错的，快跟我一起吃遍青岛吧！
1、一捞鲜海鲜面
他家的特色就是海鲜面，特别的鲜！有鸡蛋、蚬子、牛肉，味道特好吃，那个酸甜味的茄条，外焦里嫩，特别下饭菜！另外推荐烤生蚝、烤鱿鱼，千页豆腐也很美味可口！
2、37度海鲜面
位置就在李沧万达广场3楼，靠近船歌鱼，主打威海老味面，是用机器压制的面条，带着咸味。面上来后，服务员会把面和各种配料依次倒入的面碗，而面碗里的汤还是沸腾的。里面有墨鱼、虾、扇贝等各种海鲜配料，特别的鲜美，保准让你吃到爽！
3、大尾巴猫鱼面
网红面馆，位于芙蓉路上，大自然烧烤对面，主打酸汤鱼面，40双人份，里面只有鱼肉和面，其他都要单独点加咯！推荐加娃娃菜、金针菇、蟹棒、芝士鱼丸，芝士鱼丸很好吃，推荐！
蓬莱小面海鲜卤的做法？
1.蓬莱小面海鲜卤用的海鲜有鲍鱼、海蛎子、海肠子、海虾等等，其中经常用到的有加吉鱼，还有素菜类的木耳。另外，因为顾客口味的不同，每一个锅里只做一种卤子。锅中倒水，大火煮开，先加入各家自己配制的各种简单调料，然后将加工过的海鲜倒入锅中。
2.这一步要开始勾芡，既然是卤子，肯定要勾芡。因为这是加在面条中的卤子，不能像加入豆腐脑里的卤子一样那般粘稠，所以加入的水淀粉比较稀。一边加水淀粉一边搅拌，这个要根据经验看浓稠度，最后打上蛋花。
3.海鲜的种类多，卤子自然也多，所以说蓬莱小面的种类也多，这对食客来说是一件很开心的事，喜欢吃什么口味的面，直接点就行了。
5.卤子加入事先盛好的面中，一碗浓稠适中、带有各种海鲜味道的蓬莱小面便做成了，这个面不在于咸、香、辣的重口味，而在于海鲜本身自带的清鲜，再配上几个小菜
1、食材：蛤蜊50克、[_a***_]面200克、欧芹少许、蒜少许。
3、空锅放少许油下蒜片煸香，再入蛤蜊翻炒煮制开口。
4、面条下锅翻炒调味，撒上欧芹末点缀出锅即可食用。
