无水蛋糕做法商用？
材料
份量：10个鸡蛋 4个、细砂糖 30g、蜂蜜 65g、金龙鱼低筋面粉 135g、玉米油 40g、杏仁片 适量
过程
1、将4个鸡蛋、30g细砂糖和65g蜂蜜倒入打蛋盆中。鸡蛋是带壳约55g一个的。
2、将打蛋盆坐热水，热水保持约50℃左右，这样打发时，蛋液温度差不多可以维持在40℃。
食材：鸡蛋-2个（约100g）,白砂糖-70g,盐-1g,柠檬汁-2g,低筋面粉-100g,蜂蜜-15g,杏仁片（或芝麻）-适量（装饰用）
2.打发到提起打蛋器 有清晰纹理且不会马上消失即可
【无水蛋糕】
食材：鸡蛋4个，低筋面粉100克，白糖30克。
详细制作方法
第一步：准备好食材。鸡蛋放温水里浸泡几分钟，更快速打发，面粉可以用中筋粉，低筋和中筋差别不是很大。
第二步：取一个深一点的盆，把温鸡蛋打入盆里，滴几滴白醋去除鸡蛋的腥味，然后加入白糖，用筷子搅拌均匀。
1、鸡蛋5个，低筋面粉60克，细砂糖45～50克，无糖酸奶135克，玉米油30克，柠檬汁少许。
2、鸡蛋5个，将蛋黄和蛋白分离。蛋黄和无糖酸奶混合。3、玉米油加热到70℃，倒入低筋面粉内拌匀。
01.将生鸡蛋打进面包机的盆里，放进白糖。没有面包机的用一般的盆还可以，用打蛋器按髙速搅拌到容积彭大，色调泛白。再转低速档搅拌到细致，没有大泡，掠过有纹路，不容易消退。
02.面粉筛入鸡蛋液中。
03.自右上角下铲，掠过盆体，自左上角捞起来，将小麦面粉拉起，旋转盆，这一方法拌和至无粉剂，放进沾有木薯淀粉的蓝莓干搅拌均匀。
04.将纸放进连膜磨具，倒进蛋黄液8分满，撒上少量干果碎，我放了葵花籽仁。
沉浸慕斯蛋糕做法？
2· 黄油隔水融化；
3· 加入饼干碎中，搅拌均匀；
6· 树莓打成果泥；
7· 树莓隔水倒入锅中，加入软化点吉利丁片，不停搅拌至吉利丁片融化；
8· 淡奶油加入白砂糖用打蛋器微微打发；
9· 与刚才加入吉利丁片融化后的果酱搅拌融合；
10· 倒入蛋糕模具中，微微震荡一下，放入冰箱冷藏；
戚风蛋糕怎么做才会很松软？求具体的一些操作和材料？
你好，家庭要做好戚风蛋糕需要一些工具，比如手动打蛋器，电动打蛋器，硅胶刮刀等，具体做法如下：
1.配方比例：蛋白4个，柠檬汁2-3滴，细砂糖60克；蛋黄4个，细砂糖20克，低筋面粉90克，牛奶60克，玉米油50克
2，做法步骤：蛋黄蛋白分开，蛋黄里加细砂糖用手动打蛋器打至糖融，加牛奶和玉米油搅拌均匀后再放入过筛后的低筋粉，呈Z形拌匀；蛋白里加入柠檬汁，用电动打蛋器打发，分三次加入细砂糖，打至蛋白用打蛋器提起成直角时即可，取三分之一蛋白放入蛋黄糊里用硅胶刮刀轻轻上下拌匀，再加入余下的蛋白拌匀，倒入模具中，烤箱150度预热10分钟，放进烤箱，上火145，下火150烤50分钟左右即可。
3.注意事项：1)盛放蛋白的容器一定要无油无水迹，不然很难打发。(2)家里如没有柠檬汁，也可用白醋代替；(3)烤箱温度需要根据自己的烤箱来定，不是固定的，大烤箱和小烤箱都有一定的温差。（4）烤好出炉后要用戴防烫手套将蛋糕轻磕两下磕出空气防凹陷，再倒扣在晾网上，凉后脱模。
