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铁板猪头的做法?
2.把洗干净的猪头用开水烫一下
3.处理好的猪头放入锅内
1、准备猪头一个,将猪毛剔除干净,可以用火烧也可以用剃须刀刮,再用水清洗干净,备用。
2、重点处理猪耳的里面,要切开洗净,猪头对半切。
3、将处理干净的猪头,猪耳猪舌放进锅中焯水,锅中放入生姜片和大葱段,并倒入料酒,目的去腥味。
4、锅中将浮沫渣滓撇去,让汤水干净些。
5、将肉取出,换一盆干净的水,放入干净的水,将猪头放进去,将香叶,八角两颗,花椒适量,桂皮适量,放入水中。
碳烤猪头肉的正确方法?
1.在猪头骨表面切交叉花刀,方便酱汁入味。
2.将酱汁混合,倒入密封袋,生猪颈肉入袋后密封。
3.密封时要把袋中空气排出。
4.隔着密封袋揉按肉块,使酱汁与肉充分接触。
做法步骤:

第1步、猪头肉一块,先焯水十分钟,再用清水冲洗,把表面处理干净。

第2步、奥尔良腌料。

第3步、把猪头肉切成几小块,用小叉子在表面扎上密密麻麻的小孔,为的是让肉更快入味。

第4步、倒入奥尔良腌料包、酱油、蚝油和料酒。
1. 食材准备:选用新鲜的猪头肉,清洗干净后切成块状,备用。可以根据个人口味,加入适量的调料和腌料,如盐、孜然粉、花椒粉、姜葱等,腌制15-30分钟。
2. 炭火烤制:准备好木炭或炭火炉,点燃木炭或炭火,等待炭火燃烧到适当的温度(一般为200-250℃),将腌制好的猪头肉块放置在炭火上,翻转至两面金***即可。
3. 注意烤制时间:烤制时间因猪头肉块的大小和炭火的温度而异。一般来说,中小块猪头肉烤制时间为20-30分钟,大块的则需要30-40分钟。
4. 享用:烤制好的猪头肉肉质鲜嫩,口感香脆,食用时可以搭配沙拉、蘑菇等配菜,也可以蘸上自制的调料,如蒜泥酱、孜然酱等,口感更佳。
需要注意的是,在烤制过程中要注意调节火候,以免烤糊或者烤焦。同时,烤制后的猪头肉表面有时会有些焦黑,可以用刀子切去表面的烤焦部分,不影响食用。
方法:
1.用炭火烧清未净猪毛,浸水约5分钟,未清余毛用钳夹拔净,用盐遍擦内外面层,腌约15分钟。
2.用铁锅放入清水约8碗,煮至大开,把猪头肉放入,加盖开约3分钟后,取出放入清水漂净,悬挂通风处晾干。
3.调料用疏孔布缝袋盛入,扎结袋口不使漏出,放入锅中,注清水5碗,煲约半小时出味后,再将砂糖,胡椒粉,白醋,生抽及酒加入即成齐备卤水。
4.将猪头肉放入卤水中,加盖煮约半小时,取出即可供食。
1、主料:猪头肉500g。
2、调料:酱油适量,白酒适量,盐适量。
3、猪肉放进酱油、盐和白酒腌两小时,腌好才入味儿。
4、烤箱设置上下火,220度预热20分钟,把猪肉条放入烤箱。
5、转180度火,烤大约1小时,每20分钟,把猪头肉条的前后面调换一下,毕竟是家庭烤箱,这样猪头肉受热更均匀。