板栗炒肉正宗做法？
板栗炒肉是一道经典的中餐，其正宗做法如下：
**材料：**
- 板栗肉 150克（新鲜或罐头皆可）
- 青红椒各半个（根据个人喜好添加）
- 姜几片
- 蒜几瓣
- 葱一根
- 生抽1大勺
- 料酒1大勺
大同小炒肉正宗做法？
山西小炒肉
材料
猪五花肉100克，蒜苔20克，红椒20克，葱姜各5克，洋葱20克，生粉5克，水2两，酱油，醋，油各5钱
做法
1.先把肉切丝，用生粉5克、水、酱油充分搅拌，腌上然后准备辅料。把辅料葱、姜、切丝，洋葱和红椒也切丝，蒜苔切段放在盘里备用。
2.热锅往锅里加入食用油适量（炒肉多加一些），待油热后，先放葱姜丝炒香，然后放肉丝快速翻炒，炒到肉表面变色发白后就盛出备用。
3.锅内炒肉剩下的油留着继续炒其他的配菜，先放洋葱，炒到洋葱有一点点软，再放蒜苔，最后把炒好的肉丝和红椒丝一起放入锅中炒匀，放适量盐调味。
4.最后，淋入少许醋，真的是要很少哦，快速炒匀出锅就可以了。
最后出国锅的山西老陈醋是灵魂。
1. 将五花肉洗净后切成薄片，青辣椒和朝天椒洗净后斜切成条状，大蒜去皮切成片备用；
2. 锅中放入少许油，待油温热后，放入五花肉片煸炒，待五花肉的肥油 被煸出，肉稍卷曲并变成金***后，放入料酒和生抽翻炒片刻；
3. 最后倒入切好的蒜片和青红辣椒，继续翻炒2分钟，放盐调味后即可出锅。
赤峰净炒肉正宗做法？
前槽或五花肉切片，加蛋清、料酒、淀粉腌制好。葱、姜、蒜、花椒、热锅冷油爆炒出香味，把腌好的肉片下锅翻炒，根据个人口味加少许酱油、白糖、盐调味，撒味精出锅即可。辅料可以有尖椒、黄瓜、胡萝卜、笋片、香菜。此菜肉质***，色香味俱全，适合老年人和小孩食用。
材料
做法
1、银条取出过清水洗净沥干水份备用；
2、瘦肉切丝，加入姜蒜、生抽、料酒、香油、盐腌制半小时；
3、热油放入花椒粒炸香后滤出；
4、下入肉丝炒至变色后捞出备用；
主料 ：里脊肉适量、胡萝卜适量、茭白适量、平菇适量、大蒜适量。
调料 ：盐适量、糖适量、生抽适量、淀粉适量，
做法：
1、胡萝卜洗净切丝，茭白洗净切丝备用；
2、平菇丝成小块，大蒜切成段备用。
3、里脊肉切片，加适量盐、糖、料酒、生抽、生粉搅拌均匀腌制；
4、锅加热，倒入肉片，同时加入适量开水，炒至肉变色；
5、加入胡萝卜丝、茭白丝翻炒几下；
6、加入大蒜，翻炒几下即可。
