本文目录一览：
- 1、怎样用糯米来腌制鱼
- 2、怎样在家做八宝糯米鱼
- 3、糯米鱼饼的做法
- 4、糯米鱼怎么做
- 5、清蒸糯米鱼
怎样用糯米来腌制鱼
准备新鲜的稻草铺在一个熏架框内。把腌制了三天的鲤鱼，已经腌出许多盐水，我们现在准备全部清洗一下，洗好后放入熏架上面熏干，腌鱼的盐水不要倒掉，还要下面烧开拌糯米用到。
做法 鱼洗净 盐加花椒炒至香味 乘热抹在鱼的身上，我没有用手，那很烫的。我用的小勺子啊 然后腌一晚上就可以晾外面晒了。一般要晒10天左右，这也要看鱼的大小。
具体做法 ：将鱼死干净，用盐均匀涂抹在鱼片上，然后用绳把鱼穿好挂起来晾干，八成干就好。然后把鱼切成美观大方的均匀小块。把糯米洗干净蒸熟，冷却三四个小时，直到没有热气消散。用凉开水拌开酒曲。
步骤 1将红酒曲放入容器倒入高于酒曲半指的清水进行浸泡 2两天后，将一定比例的糯米清洗泡一小时后上锅蒸熟，晾凉。
怎样在家做八宝糯米鱼
鱿鱼洗净、去头。2糯米浸泡2小时以上，搁盐、胡椒粉、酱肉。3搅拌均匀，静至15分钟使其入味。4将糯米用勺舀入鱿鱼肚内。5用牙签封口。6上锅。7冷水大火蒸25分钟。8蒸好后焖10分钟即可出锅。
主料：红豆沙100克、糯米200克、猪油10克、核桃10克、扁桃仁10克。辅料：细砂糖10克、红枣适量、葡萄干适量、蔓越莓干适量、清水适量。糯米洗净，提前一晚上开始浸泡。
成品糯米鱼 首先，到餐饮材料批发市场里买来成品的”糯米鱼“。每个城市都有这样的批发市场，里面的食材都是提供给宾馆饭店的，自然价格比超市便宜很多。
糯米鱼饼的做法
1、加糯米粉，然后加水。05 加香葱揉成粉团。【水量要一点点地加】06 开火下油。
2、香菇泡发，用温水，40度水 五花肉煎至出油 煎好的五花肉和糯米一起煮。胡萝卜切片备用 鱼饼切片，备用 香菇切片，备用 鱼饼过油，装盘备用。香菇过油，炒香，加点点酱油。胡萝卜过油。
3、把1/4个鸡蛋和少量水放入大匙面粉中，用筷子搅拌成小疙瘩，把切碎的胡萝卜、圆白菜各两小匙放入肉汤内煮软后，再把面疙瘩一点一点放入肉汤中煮。
4、做法1鱼饼切片，胡萝卜洗净切片，洋葱切块 2热锅热油，将洋葱炒软 3下胡萝卜片和年糕翻炒，加入一大勺韩式辣酱 4加水，没过年糕，把韩式辣酱在水中拌匀 5中火煮年糕，边煮边搅动，防止粘底 6收汤至。
糯米鱼怎么做
1、糯米鱼的做法步骤 1鱿鱼洗净、去头。2糯米浸泡2小时以上，搁盐、胡椒粉、酱肉。3搅拌均匀，静至15分钟使其入味。4将糯米用勺舀入鱿鱼肚内。5用牙签封口。6上锅。7冷水大火蒸25分钟。8蒸好后焖10分钟即可出锅。
2、首先，到餐饮材料批发市场里买来成品的”糯米鱼“。每个城市都有这样的批发市场，里面的食材都是提供给宾馆饭店的，自然价格比超市便宜很多。
3、先将糯米中的杂质去掉，与赤豆分别侵泡过夜，清水淘洗干净。将鲤鱼去鳞.鳃及内脏，用水洗净后，直接放入锅中，加适量清水、葱花、生姜末.黄酒、精盐，煮至鱼肉熟烂.由汤筛过滤去鱼刺。
4、香糯米1000克，淘洗两次，清洗干净；糯米加清水，入锅蒸15分钟；蒸熟的糯米在案板上摊开，散热降温；糯米凉至30度左右，加适量酒曲酵母，拌匀；糯米放入瓷质容器中，加盖，放在阴凉通风，自然发酵。
5、糯米50克 辅料：葱白1根、姜2片、盐 糯米鲫鱼汤做法 鲫鱼收拾干净，沥干水份，糯米洗净 葱白、姜切碎末；水倒入瓦煲煮沸，放入鲫鱼、糯米，大火烧开，转中小火煲至烂熟；放入葱白末、姜末煮沸5分钟，加少许盐调味即可。
清蒸糯米鱼
1、把胡萝卜泥加入面粉里混合搅拌后就可以开始蒸。蒸年糕鱼变形主要是年糕进入水分，将面团放入鱼模具后蒸20分钟立即出锅，否则水蒸气就会使年糕鱼变形。
2、首先要把糯米粉、大米粉和白糖倒入搅拌机里，先加入一部分水一起搅拌，在搅拌的过程中，操作人员要随时观察，发现搅拌不均时要随时加水，这个过程没有时间的限制，只要完全搅匀，没有硬块就可以使用了。
3、清蒸 将嘎鱼去掉内脏后，加入少量的料酒、姜片和葱段，蒸至熟透即可。清蒸能够保留嘎鱼的原汁原味，[_a***_]丰富。 糯米蒸嘎鱼 将切好的嘎鱼淋上盐和味精，再用菜油涂抹一遍。
4、清蒸八宝甲鱼 【原料】甲鱼450克。 水发海参20克、干贝20克、莲子20克。水浸糯米15克、猪肥瘦肉30克、黄蛋糕20克，净冬笋15克、冬菇20克、净鸡肉30克、猪肘肉40克。
5、粉蒸竹筒鱼是一道色香味俱全的汉族名肴，属于湘菜系此菜竹清醇香，鱼肉鲜嫩，柔软味美，别有风味粉蒸竹筒鱼以粳米，为主要材料，烹饪以蒸菜为主。
