本文目录一览：
干泥鳅鱼怎么炸
1、准备主料：泥鳅500克、葱姜适量、胡椒粉3克、盐3克、面粉3勺 玉米淀粉2勺、鸡蛋1个、食用油适量。买的时候已经给处理过的泥鳅去了内脏和头。自己再仔细清洗一遍，里外都洗的干干净净的。
2、锅中给油，烧到五六成热时，放进泥鳅鱼炸。食用油炸泥鳅，油比较多泡，它是菜籽油的特性。炸好的泥鳅鱼，此次的炸得较为干，因要放好几天。添加盐 放好盐的泥鳅鱼。
3、将活泥鳅放在大舅里养几天，待它把脏物吐掉后，再掏内脏，收拾干净。夏日铺在草筐上在阳光下晒干。 吃的时候，将干泥鳅鱼用温水快速洗净，控干水。 把收拾好的干泥鳅鱼用豆油炸酥后，控油取出。
4、冲洗干净后，拍上淀粉 入油锅炸，保持高温。
5、食盐适量 清水适量 黑胡椒适量 料酒适量 炸泥鳅的做法 泥鳅用清水冲洗干净，可以养一段时间再吃。
泥鳅干怎么吃法?
泡姜、泡海椒、大蒜切颗。准备好二荆条、小米辣、小葱切颗，鲜青花椒，清洗干净并切好备用。3锅里面加油，烧热后倒入切头去腹、清洗好的泥鳅，炸至表面焦酥后捞出。
.把辣椒粉拌入泥鳅里，拌均匀。1拌好后的泥鳅，香香的脆脆的，美味可口。也可以放置一段时间后，回锅加点水煮一下更好吃。
泥鳅干用凉水冲洗一遍，洗掉表面浮尘，表面水用纸巾蘸干。配菜清洗干净，青辣椒，青蒜，香芹，品种不限这些，红辣椒，干辣椒，香菜，韭菜都可以替换。葱花、姜、大蒜分别切末。
材料：泥鳅干适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量、花椒几粒 泥鳅干泡一泡，切成小段；姜蒜切片，葱白段，干辣椒切小段，花椒几粒。
干泥鳅怎么做好吃
将干泥鳅洗净；装盘，放入蒸锅内，加入辣椒酱、香油、生抽、鸡精 大火蒸30分钟即可，出锅时撒点香葱。做法二：干锅泥鳅 入油锅炸，保持高温。
用料：小泥鳅鱼干250g、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、白糖适量、料酒适量、白醋适量、辣椒面适量、糖稀适量。把小泥鳅鱼干洗净控水，要快速洗，不宜在水里泡时间过长泡软。
蒜苔切成段。泥鳅干备好。姜和蒜头切碎，青椒切细。热油炒香花椒，姜蒜粒，倒入泥鳅干炒香。倒入蒜苔翻炒。淋入生抽，蚝油，料酒，盐，胡椒粉翻炒均匀。炒匀入味即可。
泥鳅干用凉水冲洗一遍，洗掉表面浮尘，表面水用纸巾蘸干。配菜清洗干净，青辣椒，青蒜，香芹，品种不限这些，红辣椒，干辣椒，香菜，韭菜都可以替换。葱花、姜、大蒜分别切末。
