黄焖金钩翅怎么吃？
1、用料主料：水发金钩翅750g。配料：童鸡腿2只重250g，前夹肉末lOOg，蛋清3只，熟火腿12片120g，青菜心12棵。
2、调料：上汤1500g，姜汁50g，料酒50g，葱花5g，姜米5g，生粉15g，色拉油1000g(实耗50g)，精盐5g，味精3g，鸡粉3g，胡椒粉1/5g。
3、鸡腿肉出骨刀排斩断筋，放盐2g、味精1g、撒胡椒粉，加料酒5g腌制，前夹肉末100g加盐2g、味精1g、水50g、葱花5g、姜米5g、料酒5g，撒胡椒粉，拌上劲，抹在鸡肉上，刀排斩至猪肉与鸡肉相溶，改成菱型坯子待用。
4、蛋清打发至筷子插入直立不倒时，加生粉15g拌均匀；起油锅，油温控制在1～2成，发蛋裹鸡浮坯成蚕茧形，在温油盅中焐熟待用。
5、菜心12棵，火腿用开水烫一虾，金钩翅加姜汁50g焯水；沙锅中依次排菜心，火腿片和鸡浮，金钩翅放中间；上汤1500g烧开，加料酒25g倒入沙锅中煲开，用小火煲80分钟，加盐、味精、鸡粉调味即上桌。
食材：鱼翅、干贝、火腿肉、鸡、鸭。
黄焖金钩翅做法：
步骤1
将鱼翅整齐地码放在竹箅子上
步骤2
将干贝用温水泡开后，用小刀去掉边上的硬筋，洗去表面泥沙，放入碗中，加适量的水，上笼蒸透，取出待用
黄焖茄子鸡的家常做法？
5/13 上油锅将鸡腿块炸至微黄。
6/13 盛出。
7/13 再加人少许油，将茄子半煎半炸至软糯。
8/13 炸好后盛出。
9/13 锅里留底油，爆香葱蒜辣椒。
1:准备食材。将长条茄子顺长剖成四个小长条，然后斜切，切成菱形◇。给面粉加入水，一点点盐，搅拌（稍微稠点）。把菱形体茄子放进去搅拌，给每个茄子上都挂上面糊。将西红柿切成大块。辣椒切成粗丝。生姜切成丝。蒜切成两半。
2:将锅里放入油，炸茄子。油量的多少以没过一多半茄子即可，不用特别多，油5成热时，把茄子一个个放进去炸制，刚开始小火，过一会可大火上色，茄子外层炸黄捞出。
3:烹饪。锅里倒入少许油，依次倒入姜蒜，螺旋辣椒，西红柿，茄子翻炒，倒入少量水，放老抽（少量），生抽，盐，糖，鸡精，翻炒出锅！
黄焖香菇滑鸡做法广东？
1准备好材料。
2香菇浸泡20分钟，泡软后捞起挤干水切小块备用。
3鸡腿洗净斩成小块，放入一小匙盐抓匀腌制15分钟。
4锅内倒入适量油，放入姜片和蒜爆香，然后放鸡腿肉下锅快速煸炒。
5鸡肉炒变色后放入冰糖。
黄焖汁可以做什么菜？
用来做很多种菜肴，
比如黄焖鸡、黄焖鱼、黄焖豆腐等等。其中黄焖鸡是最受欢迎的菜肴之一，它的做法是将鸡肉和黄焖汁一起炖煮，直到鸡肉变得鲜嫩多汁，而黄焖汁的浓郁味道也充分渗透到鸡肉中。
黄焖鱼则是将鱼块和黄焖汁一起煮，让鱼肉吸收黄焖汁的香气，口感鲜美。黄焖豆腐则是将豆腐和黄焖汁一起炖煮，让豆腐吸收黄焖汁的味道，口感滑嫩。
总之，黄焖汁是一种非常百搭的调味料，可以用于各种菜肴中，增加菜肴的香味和口感。
