北京焖面哪家好吃？
但在北京，有很多著名的焖面店，以下是一些受欢迎的店铺：
2. 东来顺烤鸭店
3. 三味面馆
4. 大董烤鸭店
5. 崇文区福满楼焖面
当然，每个人对美食的口味和评判标准都不同，您可以尝试不同的店铺，发掘自己心目中的最佳焖面店。
北京扁豆焖饼的做法？
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炒锅烧热后放油，下姜末炝锅后放肉片迅速划开，加料酒烹，放少许糖、适量生抽翻炒变色后放入葱花出香味后起锅装盘备用； ——此步骤要迅速，如行云流水般，保证肉片炒出软嫩，色泽光亮
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在剩肉汤中下掰好的豆角翻炒变色后加热水中火炖5分钟左右，然后加入适量盐——此步骤与焖面不同的是，面条是生的，与扁豆同焖，面熟扁豆熟而饼是熟的，要先把扁豆做7、8成熟再与饼同焖
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此时打开锅盖，扁豆汤汁尚丰，放入切好的饼块儿铺平在扁豆上，再将西红柿均匀铺在饼块上，不要翻动，中高火盖锅盖焖2、3分钟。——此步骤要使饼块充分吸收汤汁变软
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听到锅中有轻微“呲啦”声音后说明汤汁基本被饼吸收，打开锅盖将食料翻炒均匀——此步骤使饼完全入味并使食料充分搅拌均匀
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将刚才炒好的肉片和蒜末均匀撒入后盖上锅盖继续焖半分钟左右， 此时“呲啦”声更大，开盖将肉片蒜末翻炒均匀起锅装盘即可。
焖面一般闷多久？
项目培训内容： -/-/-/-/- 焖面(Braised String Bean with Noodle)是中国中部和北部地区的特色传统面食小吃，流行于山西，陕西，河南，河北，北京、天津、内蒙古，辽宁，安徽，湖北等长江以北大部分地区，又称为蒸面、卤面、炉面、垆面[1] 、烀面、糊面。主料是面粉，配料主要是卷心菜，豆角和猪肉。其他随自己喜好而加。可以加入蘑菇，香菇，土豆丁，也很好吃，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。所用的面，可以是生面，也可以是熟面。熟面所蒸的时间比生面要少很多。也可加入适量莜面。调理必须要有蒜，才够味。
正宗的焖面，首先面条的制作很关键，可以买加工好的鲜面条，要薄厚均匀，不要太细的面条。选好面条后，配料也很关键，猪肉肥瘦搭配，切成粗一点的丝，洋葱切丝，胡萝卜切丝，豆角切丝，油烧热放葱姜蒜，炒香，放肉丝炒香，放配料一起翻炒，放适量盐，花椒粉，少许老抽，生抽，加适量水。把鲜面条均匀铺到菜上面，焖三到五分钟，拌匀即可出锅。
焖面一般闷多久？
项目培训内容： -/-/-/-/- 焖面(Braised String Bean with Noodle)是中国中部和北部地区的特色传统面食小吃，流行于山西，陕西，河南，河北，北京、天津、内蒙古，辽宁，安徽，湖北等长江以北大部分地区，又称为蒸面、卤面、炉面、垆面[1] 、烀面、糊面。主料是面粉，配料主要是卷心菜，豆角和猪肉。其他随自己喜好而加。可以加入蘑菇，香菇，土豆丁，也很好吃，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。所用的面，可以是生面，也可以是熟面。熟面所蒸的时间比生面要少很多。也可加入适量莜面。调理必须要有蒜，才够味。
正宗的焖面，首先面条的制作很关键，可以买加工好的鲜面条，要薄厚均匀，不要太细的面条。选好面条后，配料也很关键，猪肉肥瘦搭配，切成粗一点的丝，洋葱切丝，胡萝卜切丝，豆角切丝，油烧热放葱姜蒜，炒香，放肉丝炒香，放配料一起翻炒，放适量盐，花椒粉，少许老抽，生抽，加适量水。把鲜面条均匀铺到菜上面，焖三到五分钟，拌匀即可出锅。
