牛肉臊子面正宗做法?
1、食材:饺子皮500克、牛肉150克、胡萝卜半根、洋葱半个、西红柿1个、香芹1颗、食盐适量、白胡椒粉2克、白糖3克、料酒5毫升、花生油适量、黑胡椒碎2克、鸡粉3克、老抽3滴。
4、牛肉切丁,把白胡椒粉,黑胡椒碎,鸡粉,料酒,少许盐,白糖放在牛肉丁上,用手抓匀,腌制10分钟。
5、胶子皮拉伸成面片。
食材: 牛肉 300克 红萝卜100克 土豆100克 豆腐100克 海带少许、 蒜、 香菜、蒜苗、少许 食用油30克
准备:牛肉、土豆、红萝卜、海带、豆腐切成三毫米左右小丁,蒜、香菜、蒜苗切末。
臊子的做法:
1:锅底烧热加入食用油,锅里加入切好的肉臊子小火煸炒至断生发白时,加入蒜末、老抽、生抽、五香粉,再炒至肉臊子上色并出油时,加入切好的土豆、红萝卜、豆腐、海带再炒制大概二十秒左右,这时锅中可以闻到肉香味。加入1000克左右的凉水烧开。开小火煮五分钟左右加入盐。这时的臊子汤就做成了,倒入准备好的不锈钢盆后加入切好的香菜末和蒜苗末。
1、牛肉放入盆中,倒入没过肉的清水,浸泡1个半小时,中途换水,把血水泡出。泡好后捞出沥干水分,切成粒。葱洗净切碎,姜去皮切末,干辣椒切小段。
2、锅中放入牛油大火加热后炼化再倒入适量植物油,放入干辣椒段炒香后,把牛肉粒倒入锅中翻炒,倒入适量料酒、酱油、放入葱姜末、五香粉、、花椒粉翻炒均匀。
3、翻炒至香味出后,加入适量清水,放入少许冰糖,大火烧开转小火焖半小时,然后开大火把水分收干。剩下的全是油,就可以出锅了。如果想吃硬香的牛肉粒可以继续开小火煎炸,直到合适为止
牛肉馅和土豆的做法?
土豆牛肉包子做法 用料 牛肉 适量 土豆 适量 花椒 大葱(洋葱更好哦) 姜 豆瓣酱(豆豉) 料酒 酱油,香油,花生油 盐 面粉 水 固体酵种 土豆牛肉包子的做法 温水调固体酵种,和面,揉成光滑面团,放在温暖环境下醒发两倍大 牛肉冻硬切丁 葱姜切沫,料酒,豆瓣酱,酱油,盐,花椒提前用水煮好,我来不及了,用热水泡的,以上材料放进牛肉丁拌匀,然后加花生油和香油拌匀 土豆切丁,切的小一点容易熟 将切好的土豆丁加入调好的牛肉馅,拌匀后用保鲜膜封好腌制 将发好的面切成小剂子,擀成圆片就可以包啦 烧开水,入锅蒸25分钟,关火闷五分钟就可以出锅啦