冰冻肉炒青辣椒怎么炒好吃？
第一步：我们先将冷冻的五花肉从冰箱里拿出来，放在案板上备用，随后在碗里放入适量的水，撒适量的盐，把冷冻的肉放在淡盐水里进行解冻，这样不仅速度更快，而且肉质也更鲜嫩，把青椒，红椒切成圈状，香葱切成段状备用，蒜切成碎末状备用。
第二步：我们先把融化好的肉切成片状或者是丁状，或者是丝状放入调味料腌制一会，腌肉的时候要加入淀粉，这样肉吃起来才能够更鲜滑，不过要提醒大家的是，肉一旦遇上了水，就容易粘成一团，所以说我们要在腌肉的时候加入适量的香油或者是食用油，都可以这样有助于肉丝入锅的时候能够不粘在一起，由于肉遇热会释放出水分和油分，所以炒菜的时候也可以减少油量。
第三步：起锅时烧油，待油热之后，放入蒜爆香，随后放入我们已经切好的肉片在锅里进行爆炒大概两分钟。
第四步：放入豆豉，红辣椒和青辣椒进行翻炒，加入酱油，盐进行调味上色，在出锅之前，放入葱翻炒均匀，即可出锅。
辣椒炒肉和肉炒辣椒有区别吗？
辣椒炒肉和肉炒辣椒是有主次位之分的，性质也大不相同，虽然都是辣椒和肉两个食材，但第一种是以辣椒为主，肉为辅；而第二种是以肉为主，辣椒为辅。因此，表面看都是辣椒炒肉，但一个肉少，一个肉多，这就是区别。
你好，我是食在云野！分享云南山野乡趣。
辣椒炒肉和肉炒辣椒做法上是没有太大区别的，叫法上的习惯而已！
青椒炒肉，是以青椒，猪肉烹饪的。我们生活中很常见的一道家常菜！辣椒开味下饭，肉片爽滑！
做法也是简单快捷，青辣椒洗净去籽，滚刀切块，或者切片，姜切片或者丝。五花肉或里脊肉切片，加淀粉，酱油，盐抓入味。热锅倒油，下姜丝炒香，倒入腌好的肉片，翻炒到断生盛出。放入辣椒翻炒出香味，倒入炒好的肉片翻炒均匀就可盛盘出锅啦！
PS：同样的做法，也可以用来烹饪牛肉，鸡胸肉！不能吃辣的朋友，可以用彩椒来炒！
小炒肉怎么炒出红油？
你好很高兴回答你的问题，小炒肉是一个很家常的菜，做法方便简单，不过它却是一个非常下饭的家常菜。下面我具体介绍一下做法。
食材:五花肉、青椒
配料:葱、姜、蒜、胡椒粉、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、蚝油、豆瓣酱
做法:一、五花肉洗净切薄片备用，葱、姜、蒜、切片、辣椒切块备用。
二、把切好的五花肉放入锅中煸炒出油，乘出备用，然后另起锅放入植物油，油热加入葱姜蒜胡椒粉，喜欢有红油的这里可以加入豆瓣酱炒出红油，然后加入五花肉，在加入生抽，老抽，肉炒熟之后，然后放入青椒大火翻炒，在加入盐，糖，翻炒均匀，出锅前在加入蚝油，鸡精即可。
温馨提示:五花肉得先炒出油这样吃起来不腻，豆瓣酱可以根据个人喜欢，可以不加豆瓣酱，肉炒熟了在下入青椒翻炒几下出锅即可。
桃妹来回答。
桃妹表示你们这群小朋友真逗。小炒肉的前身就是湘菜经典菜：辣椒炒肉。后来进过口味的改良，变得更适合各地口味而已。所以表看到小炒肉的红油就说是豆瓣酱。跟豆瓣酱没关系。
实际上，小炒肉炒出红油的是：辣妹子酱。如果说郫县豆瓣是川菜之魂的话，那辣妹子辣椒酱就是湘菜之魂了。辣妹子酱只有辣椒和油两种主料，经过细致的研磨，最后混为一体，是单纯的辣椒香味，火热而浓烈。颜色也相对于郫县豆瓣（因为人家有豆瓣嘛）要红得多，但这种红色绝不是添加的而是辣椒本身的颜色。
反正据桃妹所知，辣妹子酱广泛用于各种湘菜的制作，已经到了似乎不放一点就缺了什么味似的。下面桃妹就来说说这个小炒肉是怎么做的，也顺带着说说红油是怎么来的。
小炒肉辣椒才是主角。首选螺丝椒，这种辣椒皮薄肉厚，香辣扑鼻。如果没有的话一般的薄皮椒也可以。洗净去籽后切成片待用。
五花肉一块，切成大约0.3厘米左右的肉片。如果肥肉太厚，可以有意识的肥瘦分开。将瘦肉和肥瘦相间的肉片加盐，生抽，老抽，胡椒粉，料酒先腌制10分钟。纯肥肉切片待用。
小炒肉为什么要炒出红油呢。一般的小炒肉都不会有红油。你想要红油。只有直接放红油或者豆瓣酱，还有就是泡椒碎，小炒肉一般都是辣椒炒肉干脆点，整点红油就觉得不伦不类的！不过还是个人喜欢！
谢谢邀请，小炒肉是一道非常经典家常菜，由于操作简单，成本低廉而且非常下饭，深受大家的喜爱。每个地方的口味不同，做法也略有差异。
本人做家常菜好多年今天就分享一下做法，具体操作如下：
首先准备材料：五花肉200克，二荆条辣椒250克，蒜子30克，豆豉10克，龙牌酱油5克
操作如下：五花肉切薄片，辣椒洗净切斜刀片，蒜子拍碎备用
锅里放油，放入五花肉炒出油，再放入蒜子，豆豉，二荆条煸炒至熟，加味精少许，东古少许，龙牌酱油五克，再煸炒十秒出锅即可。
红油小炒肉的用料
五花肉 300G 尖椒 八个 红油豆瓣酱 三勺 葱、姜、蒜、干辣椒、鲜味生抽 适量
红油小炒肉的做法步骤
步骤 1
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将尖椒切成小段，将五花肉切成薄片，然后放入开水中焯一下，待颜色变了之后立马焯出放入盘中晾干备用。葱切成段、蒜切片，姜切成条备用。
步骤 2
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你觉得青椒和什么肉炒既好看又有味道？
青椒和什么肉炒既好看又有味道？
大家好，我是开心，很高兴能回答这个问题。青椒分为绿色，红色，***，有辣的和不辣的。青椒是我们生活***别常见的一种菜。青椒不仅含有大量的维生素，再加上不同的颜色，做出来的菜，色香味俱全。即使不喜欢吃青椒的人，也忍不住会尝上几口。另外青椒还可以使其它菜系在口感和视觉上都起到一个锦上添花的作用。凭借这些优势，青椒在每家每户的餐桌上占有一席之地。
青椒有很多吃法，比如，青椒炒蛋，青椒炒肉，是最常见的。
我和大家分享我做青椒的方法，既方便又简单，即使在家里也会让你吃出饭店的味道。
准备食材如下。
材料：盐 味精 老抽 蚝油
葱 姜 蒜 淀粉
青椒1个 红椒半个
猪瘦肉
1.青红椒切丝，猪瘦肉切丝备用
