四川大竹面条做法？
辅料
鸡蛋1个、碱2克
水175克、食盐5克
（图片来源网络，侵删）
全麦麸皮面粉、普通面粉、鸡蛋、冷水、盐、食用碱全部放入容器，用筷子搅成面絮，略揉成团
步骤2
（图片来源网络，侵删）
步骤3space
原料:
猪腿肉(肥瘦三七开)(500g)
湿面(适量)
四川大竹面条的做法:
一、【自拌调料汁】
1、小碗中加入酱油2小勺、花椒面1小勺、白糖半勺、蒜泥1小勺、辣椒油2小勺、红油和蒜泥搅匀。
2、 锅内加油100g，大火烧到五成油温，加入姜块（姜块拍破）
大竹面做法？
大竹面是一道传统的四川面食，由面粉和竹叶制作而成。其制作相对繁琐，需要先选用好的竹叶，制作出竹叶汁，然后用面粉和竹叶汁搅拌均匀，揉成面团醒发，分成若干份，蒸制即可。大竹面的口感香韧十足，滋味独特，可以与肉类、豆腐等多种食材搭配，也可以热油拌食。对于爱好四川美食的食客来说，大竹面是不可错过的美味佳肴。
选用上等精瘦猪肉，人工切成蚕豆般大小颗粒，经过炒、熬等多重工序，配合20多个小时的骨汤熬制、3个多小时的调料制作，外加花椒、海椒、香油以及十几种中草药调料秘制而成，色泽泛黄、香气四溢，吃进嘴里鲜香软嫩、入口即化、不会留渣。
四川大竹面条臊子怎么做？
大竹人吃面条是有讲究的，首先要来碗活汤，活汤里放点葱花先清清肠胃再吃面条，大竹面条还有种吃法就是鸳鸯，一半面条，一半包面（北方人叫馄饨，四川人叫抄手）。混搭着吃那口味也莫摆了。来大竹的朋友用面条来招待你真不是我们小气，而是你们的福气。
