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路边香辣蜗牛的做法
蜗牛需要用清水泡一天，换水两次。可以往水里倒点食用油，这样蜗牛就会吐出黏糊糊的脏东西。吃之前切掉尾巴。2青椒洗净，切块，生姜切片。三锅里倒入食用油，烧热，放入姜片和郫县豆瓣酱，炒香。四螺蛳炒。五加盐，生抽。
先看看原料：蜗牛用盐水泡4小时，再用双手使劲的来回搓，即可去除泥沙。大铁锅爆香肉碎，再放干辣椒，炒出辣味后，放入葱姜蒜爆香，倒入蜗牛后，大火猛炒片刻。
蜗牛洗净，焯水。油锅烧热，入葱段、姜片煸锅，倒入高汤烧开，加盐、味精、料酒、香辣酱、老抽、红油调味，下蜗牛、灯笼椒烧入味，收汁装盘，淋热油，撒上白芝麻、香菜即可。
小蜗牛 辅料 白酒 特色 读书最亲的小零食 快速 导航 原 料特 色操 作贴士 名 称 辣炒小蜗牛[1]原 料 小蜗牛500克、干辣椒20克、葱姜蒜适量、猪肉碎50克。白酒、盐、糖、鸡精、酱油、香油。
酸辣蜗牛【原料】 蜗牛肉200克，汤料150克，红油30克，葱花、淀粉各15克，食油、大蒜末、豆瓣酱各10克，盐1克，味精、白糖各2克，花椒、辣椒、胡椒粉少许。
麻辣大蜗牛做法：（1）将75只鲜活白玉蜗牛倒入沸水中，加半斤白醋，煮5-6分钟，去粘液、杀沫，备用。（2）在锅中放入75g食用油，待油热后放入葱、姜、蒜，干辣椒、花椒、麻椒、小茴香、大茴香、豆瓣酱，煸出香味。
法国蜗牛料理怎么做?(请写出详细步骤)
1、法式焗蜗牛的做法是非常简单的，首先将需要的食材都处理干净，炒熟之后塞在蜗牛壳内，放在锅里面蒸一下就可以吃了，非常的简单。
2、将土豆上笼蒸熟后去皮，放在案板上压成细泥，铲入碗中，加盐和少许白脱油拌匀，制成土豆泥待用。将蜗牛肉洗净后放入锅中，加洋葱30克，胡萝卜、芹菜梗（留叶待用）、桂皮和适量清水煮10分钟捞出，去掉杂物。
3、做法：冰冻蜗牛肉解冻备用，煮一小锅开水，放适量白酒，将蜗牛肉焯水后捞出，凉水冲洗后放入适量面粉和盐抓捏，将粘液洗净。平底锅放入橄榄油加热，将蜗牛肉略煸炒，加入洋葱红酒，盐，柠檬汁。翻炒均匀出锅备用。
4、用小叉子把蜗牛肉从蜗牛壳中取出，留壳和肉备用。（2）将大蒜剁泥，荷兰芹、洋葱剁细粒，装入碗中。（3）在碗中倒入无盐黄油、盐、胡椒，将酱料搅拌均匀。
5、将预处理后的蜗牛肉切成丁，再将香菇、冬笋、蘑菇、火腿切成丁。将鸡蛋打成蛋泡糊待用。热锅注入食油，推入上述切成丁的原料。炒熟后装蜗牛壳内，用蛋泡糊封口，上笼蒸约一分钟，取出装盘即可。
6、制法：把锅子盛满水把它烧开，然后再把活的蜗牛放入焯一下水即可以捞出冲凉待置。用器具把蜗牛肉挑出放入葱姜之水里腌制15分钟，切记，蜗牛的屎是要去掉的。蜗牛的壳千万不要扔掉。
美味下饭的田螺,餐厅大厨是如何制作出来的?
1、首先，把新鲜的蜗牛放在清水中。泡一个小时。一小时后换水，再浸泡一小时，重复这个过程三次。这一步的目的是让蜗牛吐出自己的土，去掉土腥味。然后把清水烧开，把泡好的蜗牛放入冷水中。烫伤十分钟。
2、制作步骤：石螺剪去尾部洗净，锅中下适量清水，下石螺焯水2分钟，捞出控水备用；生姜切片，蒜头稍微压开即可，紫苏叶、葱叶切碎备用。用清水冲洗干净，准备生姜一块蒜瓣一个，适量的辣椒。
3、把螺尾用钳子剪去尾部，便于吸食与进味。把处理干净的田螺用开水焯烫一下，沥干水备用。炒香八角，桂皮，香叶，葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱等配料。把焯过水的田螺放入锅内翻炒，并沿锅边蘸洒米酒增香去腥。
4、问题一：怎样炒田螺好吃？ 洗螺 有一个流传很久的民间办法。先将田螺石螺放进盛满清水的盆子里，再把菜刀、锅铲等非不锈钢铁器 *** 螺堆。
5、爆炒田螺太香了，让小哥吃起来一个接一个的停不下来。
蜗牛怎么做好吃
蜗牛清洗干净。备好葱姜蒜、干辣椒，辣酱、甜面酱、生抽、盐调好汁。锅中放油，放入葱、姜、蒜、干辣椒，炝锅炝出香味。酱汁倒入锅。倒入蜗牛翻炒。出锅，装盘。
选体形较小的蜗牛肉洗净，盛入碗中，加盐、味精、胡椒粉、蛋清、小苏打、菱粉拌匀入味，荸荠、洋葱、青椒分别改刀成1厘米见方的丁。
【制作过程】 先将蜗牛洗净泥沙，把肉取出，去肠洗净，加葱、姜等调料上笼蒸熟。加上油在壳内，再加适量高汤，将蜗牛肉再塞人，用蒜泥封口，在烤炉上烤成金***即成。
蜗牛肉怎么做好吃
1、蜗牛反复冲水洗净，用矾水浸泡去黏液。锅上火，注入油烧热，放入蜗牛、大蒜、西芹、青红椒、洋葱同炒，取出蜗牛肉洗净。
2、准备新鲜食材，一定要是活的。剪掉尾巴，方便入味，也可以有效地去除内脏，然后冲洗干净。冷水下锅，水开焯水1分钟。热锅烧油，放两粒八角，几粒花椒，姜末，蒜末，炒香。放入白玉蜗牛。
3、用小叉子把蜗牛肉从蜗牛壳中取出，留壳和肉备用。（2）将大蒜剁泥，荷兰芹、洋葱剁细粒，装入碗中。（3）在碗中倒入无盐黄油、盐、胡椒，将酱料搅拌均匀。
蜜汁蜗牛的做法?
1、热锅注入食油，推入上述切成丁的原料，然后放入蚝油，料酒，白胡椒粉和鸡精，炒熟后装蜗牛壳内，用蛋泡糊封口，上笼蒸约一分钟，取出装盘即可。
2、将蜗牛肉洗净，盛入碗中，加洋葱、胡萝卜、芹菜、香醋、绍酒和适量的水，文火煮30分钟捞出，盛入碗中，加盐、味精、胡椒粉、大蒜末、蛋清拌匀入味。将糯米淘洗干净，用清水浸泡1小时，捞出晾干备用。
3、准备新鲜食材，一定要是活的。剪掉尾巴，方便入味，也可以有效地去除内脏，然后冲洗干净。冷水下锅，水开焯水1分钟。热锅烧油，放两粒八角，几粒花椒，姜末，蒜末，炒香。放入白玉蜗牛。
