莜面羊肉汤是怎么做的？
莜面条条原料
莜面210克、开水210克。
羊肉汤原料
胡油6克、料油5克、葱花6克、姜末3克、花椒面1克、姜面1克、酱油3克、土豆丁10克。
2、稍微晾凉后用手将面团和好。
3、将面团分成小段，并逐一在砧板上搓成条状。
5、接着将羊肉切成丁放入锅中氽一下。
主料羊肉200g土豆150g豆腐150g平菇150g辅料油适量盐适量酱油适量葱花适量蒜碎适量步骤1.准备食材。
2.羊肉切片，土豆、豆腐和平菇全部切小块，葱蒜备好。
3.锅中油热后先放入羊肉炒变色。
4.在放入葱蒜炒香。
5.接着把土豆和平菇块放入翻炒。
6.倒入适量酱油和食盐炒匀。
8.水沸腾后在放入豆腐块，关中小火盖锅继续煮。
9.煮制土豆变软即可，在临出锅前撒入韭菜，（没有用葱花代替了）
山西摩擦饼的做法？
土豆切块，榨汁机打成汁，用滤网过滤，留下渣子。
加入莜面，以及少量粉面(提高筋度)，搅拌至粘稠，再加入适量盐调味，五香粉可看自己喜好加入
搅拌至粘稠状
在蒸锅中垫入一层纱布，倒进搅拌好的面糊，铺平，并用纱布包裹住
开火，待蒸汽从锅上方冒出，开始计时，大约25分钟后，关火
蒸好的摩擦擦，香弹软糯，有嚼劲
加入醋，以及老干妈，作为蘸料
食材：土豆、莜面、淀粉、肉、鸡精、黄豆酱、甜面酱、黄酒、葱、蒜。选择新鲜的土豆，把土豆洗干净，皮去掉，用擦子擦成泥，也可以切成小块，放进料理机中打成泥，擦成泥把里面多余的水倒掉，然后加入莜面。
做法:
1、莜面和土豆泥的比例是二比一，搅拌均匀，再加入一点淀粉，搅拌均匀，和成面团就可以了，放着备用。
2、制作酱料，把肉洗干净剁成肉馅，蒜洗干净切末，葱洗干净切末，锅里加入一点油。热锅凉油把肉末放进去炒散，炒散后加入一点黄酒，翻炒均匀，翻炒一会，把葱蒜末放进去翻炒均匀，加入黄豆酱、甜面酱翻炒均匀，加入适量的水，翻炒均匀。煮开后加入鸡精，撒上葱花，酱料就做好了。
3、准备一个锅，锅里加入水烧开，用专门制作磨擦擦的工具，把面团放上面搓一下，直接搓进锅中，煮熟后捞出来，也可以放蒸笼里蒸，熟后浇上酱汁就可以吃了。
土豆 5个 、 水 250克 、 小葱，小米辣，蒜末，白芝麻 适量 、 调料有: 、 胡麻油，陈醋，酱油，蚝油，油辣椒 各一勺 、 盐，糖 各半勺 、 凉开水 4勺
烹饪步骤
1/17
土豆削皮。
2/17
把土豆转圈擦，不能直上直下，转圈圈擦出是泥，直上直下擦出来是丝。
3/17
擦好的土豆，加四小碗水。
4/17
用勺子搅匀，必须的加水，为了下一步的沉淀。
面粉是我们北方的主食，您有哪些好吃的面食做法吗？
您好，我是南小圈儿，很高兴能回答您的问题。
我是个北方人，虽说东北大米很好吃，但是我家人都更偏爱面食，馒头，花卷，包子，饼也是常做来吃的。面粉养心益肾，除热止渴，健脾厚肠，老人孩子都适合吃。
面粉分为高筋面粉，中筋面粉和低筋面粉三种。
一、高筋面粉：蛋白质含量高，筋度强，比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。这里我介绍一款家常小面包的制作方法。
1，准备高筋面粉250克，全麦面粉50克，白糖25克，3克酵母，60ml牛奶，120ml水，30克鸡蛋液，和成一个柔软的面团，揉出扩展状态，放入30克黄油，继续揉光滑后，等待发酵。
2、发酵好，按揉排气，平分成八等份，团成小圆团儿，等待二次发酵，二发好后，刷上鸡蛋液，撒上芝麻，烤箱[_a***_]十分钟，中上层，上下管175度烘烤20分钟。
