河南酸汤面的家常做法？
1，将葱切成葱花待用。姜，蒜分别切碎末，放入碗里，放入盐，鸡精，味精，五香粉，生抽，陈醋，再加入生抽和辣椒红油。
2，将面粉用温水，和成面团，发酵半个小时左右，再来回揉匀用擀面杖擀开，然后扯成一个个长条，擀成长薄片，用刀划成两公分宽的面条
3，锅中烧开水，水开后，将面条下入锅中，煮上两分钟再下豆尖，十秒钟就可以一起捞出
4，面汤加入调好料的碗里，加点鸡油味道就更不一样了!将煮熟的面条捞入碗中，撒上葱花，白芝麻，拌匀就可以开吃
首先锅中烧水，碗中加入适量香油、盐、葱、胡椒粉、花椒粉、醋和生抽各适量，根据各人的口味，也可以适当的加些辣椒，搅拌均匀之后把部分烧开的水加入其中。
用剩余的热水将面条煮熟，然后捞出来放入碗中，加上煮熟的青菜和鸡蛋就可以啦，最后就可以开吃了。
酸汤面的正宗做法是什么？
香油1匙
具体步骤：1. 准备材料 鸡蛋皮一张切成丝 瘦肉丝 泡发好的木耳 温水泡发的粉皮
2. 葱姜蒜适量 看个人口味
酸汤面的汤汁做法？
配料：
挂面 100克、香菜 2根、米醋 3勺、生抽 2勺、精盐 1勺、辣椒油 1勺、紫菜 适量
烹饪步骤：
1.食材准备好
2.香菜切段，大蒜切末，葱切碎，用香葱更好吃一些，家里没有了只有这种大葱了。
4.倒入两勺生抽。
酸汤面的汤的制作方法如下
用料
面条 葱花 辣椒粉 1勺 生抽 2勺 蒜末 陈醋 2勺 蚝油 半勺 盐 半勺
酸汤面的做法步骤
第一步，锅里烧火煮熟面条，捞起。如果是细软苗条，捞起后不用过冷水，但是要闭掉水分，如果是比较硬一点的米粉等，要过冷水。
酸汤的酱汁
做法：
①碗中放入1汤匙蒜泥、1汤匙辣椒面、1汤匙芝麻，淋上热油，滋出蒜泥和辣椒面的香味。
②加入2汤匙生抽、2汤匙陈醋、1汤匙蚝油、1/2茶匙食盐、1/4茶匙白糖，搅拌均匀。
酸汤面的汤酸中带辣，开胃爽口，酸酸辣辣，色香味俱全，酸汤面的汤主要就是用葱、生抽、蚝油、醋、辣椒面、味精、盐、白糖等多种调料调制而成，不过么个地方的做法都有所不同，可以根据自己的喜好口味来调。
二、制作步骤
1、食材；手擀面、青菜、葱、姜、蒜、盐、辣椒面、醋、蚝油、生抽、白糖、小米辣、味精、香油、八角、花椒
2、把葱洗干净切葱花，蒜洗干净切碎，姜洗干净切丝，小米辣洗干净切段，全部放在一个碗里，再放入辣椒面、芝麻、盐。
3、起锅烧油，锅里放入适量的油开火，油热把八角、花椒放进去，小火炸出香味，把花椒、八角捞出，再开大火把油烧至冒烟关火。
4、把热油浇在碗中，搅拌均匀，一股香味扑鼻而来，再加入白糖、味精、醋、生抽、蚝油、香油，搅拌均匀，酸汤汤汁就调好了。
5、锅中加入适量的水，大火烧开，把青菜摘好洗干净，等到水烧开后，把面条下进去煮熟，快熟的时候把青菜放进去煮一下。
6、把面条和青菜捞出，放入酸汤汁的碗中，再舀上一点面汤加进碗里，用筷子搅拌均匀，色香味俱全的酸汤面就做好了，汤汁酸酸辣辣，开胃好喝。
