苏北酒席上做的涨蛋怎么做法？
鸡蛋加盐打撒
步骤 2
热锅倒油，油多一点，鸡蛋膨胀的大。
步骤 3
步骤 4
继续炒
步骤 5
炒至定型，小火，以免糊底。
步骤 6
元宝蛋糕的家常做法？
做法：（1）四个鸡蛋，蛋清与蛋黄分离。（2）牛奶倒入蛋黄中，搅拌均匀。
（4）加入过筛低筋面粉，搅拌成团。
（6）倒入烤盘，摊成饼，撒上蔓越莓。（7）烤箱预热160℃，18分钟。
元宝蛋糕有多种做法，下面是其中一种家常做法：
1. 将面粉和玉米淀粉混合，搅拌成类似酸奶状，再加入蛋黄搅匀。
2. 蛋白中加入柠檬汁、食盐，用电动打蛋器或厨师机的打蛋功能进行打发，打发至蛋白胀大到一定程度后，再过半分钟即可。
3. 将1/3的蛋白倒入蛋黄糊中，用硅胶铲快速融合，再倒入剩下的蛋白中，快速进行融合。融合好的蛋糕糊不会轻易从指缝中流走。
4. 将蛋糕糊直接堆在烤盘上，烤箱预热后，上火190度，下火160度，烤制18分钟左右即可。
5. 蛋糕胚冷却后切成两半，翻面后挤上酱汁，均匀抹开再合起来即可。
蛋糕胚硅胶模具分层做法？
方法/步骤
准备材料
蛋黄糊： 低粉90克 玉米油40克 牛奶90克 玉米淀粉10克 蛋黄100克
蛋白糊： 蛋白180克 糖粉60克
步骤1 蛋白和蛋黄分离，蛋白打在无水无油的盆里 记住，一定要无水无油 我一般会烧一锅开水把各种用具烫一下。
步骤2 蛋黄中加入玉米油、牛奶混合均匀，然后加入过筛的低粉，搅拌均匀。
1、如果蛋糕是圆的，可以先沿着对角线用刀将蛋糕切成两块，然后将蛋糕逐个分成小三角形；
2、如果蛋糕比较高，可以分层切，先从底层开始切，然后切中层，最后切上层；
3、 也可以用丝线，将丝线放在蛋糕上面，两只手拉住丝线两头，左右的拉扯并向下用力，即可将蛋糕分割均匀。
8个鸡蛋戚风蛋糕的配方？
你好，8个鸡蛋的戚风蛋糕的配方，只需要把六寸或八寸戚风蛋糕的配方算出一个鸡蛋的配方量，再用这一个鸡蛋配方的量去乘以8就是8个鸡蛋的配方量，我已经帮您计算好了，下面可以把一个鸡蛋的配方量一起给您，以后要想做几个鸡蛋的量，糖面油这些食材就乘以几个鸡蛋的数量就行了。
1.先说一下8个鸡蛋戚风蛋糕的配方，
a：蛋黄8个 牛奶120克 油类120克 低筋面粉160克 细砂糖48克（放蛋黄糊的糖）
b：蛋白8个 细砂糖72克（蛋白霜糖量）
2.下面再分享一下一个鸡蛋戚风蛋糕的配方
a：蛋黄1个 牛奶15克 油类15克 低筋面粉20克 细砂糖6克（蛋黄糊用糖量）
b：蛋白1个 细砂糖9克（蛋白霜糖用量）
戚风蛋糕制作过程
1，把蛋黄和蛋白分开，蛋黄里加入细砂糖，搅拌均匀，再加入油搅拌均匀后再加入牛奶，搅拌乳化状态，最后筛入低筋面粉，搅拌均匀
2.蛋白霜加糖打发到干性发泡或者湿性发泡
你好，8个鸡蛋，是做一个10寸圆模戚风蛋糕的用量！具体配料和制作方法如下:
材料1:蛋黄8个
细砂糖40g
色拉油80g
纯牛奶152g
材料2:低筋面粉160g
玉米淀粉40g
盐2g
材料3:蛋清8个
细砂糖120g
