狍子肉干怎么做好吃？
在我们地区有养殖的狍子。用狍子肉做肉干是上好的食材。其实做狍子肉干不用添加其他佐料，就用粗粒盐就行。先把生肉切成1公分粗细的肉条，撒上盐，用手抓匀，放到阴凉处入味。一般晚上拌上盐，第二天早晨把肉干拿到风凉处晾干，春秋时节，一般一天到一天半，表层变黑变干就可以炸了。炸肉干和炸制其他肉类一样。这样做出来的原味肉干就很好吃。
用料
烧烤料狍子肉料酒酱油盐蛋清土豆淀粉蒜泥狍子肉的做法
贝壳肉怎么做？
贝壳肉有很多做法
1.辣椒炒
起锅烧水，水开后把贝壳肉焯一下备用
起锅烧油，放入葱姜蒜丝，辣椒炒香
2.包饺子
把贝壳肉洗净剁泥
然后把肉剁泥
贝壳肉跟大蒜搭搭配是最完美的，贝壳肉有花甲，沙白，青口，生蚝和牡蛎等！烤，炒，蒸或做汤味道都非常好。如果图省事，怕上火就用蒜蓉清蒸，老人小孩都可以随便吃！
这里分享一道蒜蓉蒸牡蛎肉，如能帮助到你，欢迎关注果果郭美食记！
蒜蓉蒸牡蛎
食材：
牡蛎100克，大蒜1个，红辣椒1个，葱1小根
步骤：
1. 牡蛎肉清洗赶紧，摆入盘子里。
洗的时候一定要小心，牡蛎肉非常嫩滑，容易戳破。
2. 大蒜切成蒜泥，热锅下冷油，烧至100度冒泡关火，倒入蒜泥，用余温爆出香味。然后倒入2勺生抽，1小勺盐，1小勺糖，和4勺水，开中火煮2分钟收干水分。
如果味道想要超辣超***的，这里可以把辣椒切圈放入，一起爆出辣味。
我觉得贝壳肉这样做味美可口，首先要取贝壳肉洗净焯水然后再把贝壳肉倒入锅中加清水放入适量的陈皮，香叶，八角，生姜，大蒜等(按自己的口味添加辅料)慢火煮半个小时后起锅去除辅料留贝壳肉待用有几种吃法，第一，包饺子用作馅，第二，下火锅，再就是我最喜欢的吃法了，用弄好的贝壳肉炒韭菜
干野兔肉怎样做好吃？
这道菜，上我想起小时候。长这么大，也只有在我十岁时，有幸吃过一次干野兔肉，至今还能回忆起他的美味。下面我就来说一说，它的做法。
麻辣腊兔
配料，兔肉，麻辣火锅料，蚝油，酱油，料酒，甜酒。干辣椒，盐，鸡精，蒜苗。
第一步。兔肉冼净，切小块。放到干净锅里，炒干水，盛出。
第二步。锅洗净，多放一点油。把火锅料，干辣椒 ，炒出香味，再把兔肉放进去炒。
第三步，炒到有点干了。就可以放，蚝油，酱油，甜酒，料酒。盖上锅盖，煮上15分钟。
出锅前，可以试吃一下，看放多少盐和鸡精。
最后放一大把，切好的蒜苗。一道麻辣兔肉就做好了。
干海螺肉怎么做好吃？
主料：海螺肉干100g、青椒100g
辅料：油适量、盐适量、洋葱适量、蚝油适量、水淀粉适量、料酒适量、胡椒粉适量
1....步奏
2、海螺肉干用温水浸泡半小时。
3、摘洗干净。
4、青椒切约1cm见方的块。
5、洋葱也切1cm见方的块。
6、炒锅热油，先放入洋葱块炒香。
7、放入青椒块炒蔫。
爆炒包菜海螺肉
1：干海螺肉，温水泡发洗干净备用。
2：新鲜包菜洗干净，撕好备用。
5：热锅烧油，爆香，蒜片，姜片，干辣椒节，花椒，下入螺肉，炒香，再下入包菜，爆炒几下，再调味，盐，白糖，酱油，蚝油，鸡精，辣椒粉，料酒，大火爆炒几下，下入葱段，爆炒几下出锅装盘即可。
油爆海螺
[主料辅料]
海螺肉(如果是干的话用水泡下) 250克 清汤 .50克 葱 20克 醋 25克 菜心 .30克 胡椒粉 1克 精盐 .4克 熟猪油 50克 蒜 10克 （耗100克）绍酒 .15克 湿淀粉 25克 味精 .3克 水发木耳 15克
[烹制方法]
1.鲜海螺肉用精盐、醋搓出粘液，用清水漂洗干净，用刀片成0.1厘米厚的薄片，用开水永过，捞出控净水分备用。
2.将葱切成1厘米长的丝，蒜切片，木耳、菜心分别用开水悼一下，用精盐、味精、绍酒、醋、胡椒粉、清汤、湿淀粉兑成滋水备用。
3.炒锅内加入熟猪油，用旺火烧至八九成热时，将海螺肉下油一触，迅速倒人漏勺内控净油。
4.炒锅留底油，烧熟后下入葱姜爆锅，随即倒入海螺肉、木耳、菜心及兑好的滋水，快速颠翻出盘即成。
[工艺关键]
1.鲜海螺肉用精盐、醋搓制时，要轻轻揉搓不要将海螺肉搓碎。用清水冲洗干净后，可将海螺肉放在清水中浸泡一会，使其吸水涨大。
准备材料：干海螺、辣椒、姜、蒜。
一、将干海螺放入30-40度水中直至回软，然后取出洗净。
二、然后碱水侵泡，500克水8克碱。
三、将辣椒切成[_a***_]，姜、蒜切丝。
四、锅内放入油烧热，放入麻椒爆香。
五、倒入切好的海螺片大火爆炒。
六、加入酱油翻炒。
七、倒入所有辅料一起煸炒。
八、加入盐一起炒两分钟即可。
九、装盘即可食用。
可以泡发了炒紫苏吃。
准备食材：紫苏，豆瓣酱，生姜，青辣椒几个，盐，鸡精，香油，料酒，蒜3瓣
1、把泡发好的海螺肉去内脏，洗干净，切片。
2、把香油放入锅中烧热，爆炒一下豆瓣酱，炒香加入处理好的干海螺。
3、炒两分钟分别加入一小段一小段的的青椒，切丝的生姜和切好的蒜，和料酒和少许开水闷3分钟。
4、最后加调料和紫苏即可出锅。
那香味飘十里，保证多吃两碗米饭。
腊野猪肉怎么做好吃？
其实个问题最突出的是你的食材为野猪肉，且为腊制品。由于野猪肉的肉质不同于一般饲养猪，所以在烹饪时，技巧上需要作一些调整。个人建议，肉块用炒的方式，骨头类的，可以做成汤锅。现在厨子就简单分享一下腊肉的烹饪方法，希望能帮到你；
准备工作：
1、腊野猪肉泡水，约一晚上，中途换一次水。
2、将野猪肉洗净后入锅中煮熟后捞出掠凉备用；
3、准备下少许的干辣椒，姜片、蒜拍破备用
4、准备点蒜苗，切成马耳朵；
5、野猪肉切成薄片
烹饪流程
1、滑锅后将油倒出，下肉块煸炒出多余的油脂
