材料
猪瘦肉150克，香椿250克。油2大匙，香油、酱油各1／2大匙，白糖、精盐、鸡粉各l／3小勺，葱丝少许，淀粉适量。
做法
1、将猪肉切成丝；香椿择洗净，切成3.3厘米长的段，放入温水中浸泡15分钟，捞出挤净水分备用。
2、炒锅上火烧热，加适量底油，放入肉丝煸炒至变色，再放入葱丝爆香，加入酱油、白糖、精盐、鸡粉、香椿段，翻炒入味，用水淀粉勾芡，淋香油，出锅装碗即可。
牛肉切成小丁，用少量料酒腌一下。洒适量淀粉，用手抓匀，确保淀粉裹在肉丁上。
香椿洗净，切丁。
开火，热油，先炒牛肉。七分熟的时候加香椿，加盐，翻炒两分钟。加非常少量的水，盖锅盖焖一下，出锅。
炒香椿头红烧牛肉是一道美味的中式菜肴，结合了香椿头的独特香味和红烧牛肉的鲜嫩口感。下面是一种正宗的炒香椿头红烧牛肉的做法：
材料：
- 牛肉：500克
- 香椿头：适量
- 姜片：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白糖：适量
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