7寸戚风蛋糕配方?
用料
鸡蛋 9个
低粉 150克
细砂糖(蛋白) 90克
水(换牛奶***克) 90克
玉米油 90克
白醋或柠檬汁 几滴
步骤 1
材料
鸡蛋4只(中等大小),细砂糖20克(蛋黄部分用),细砂糖80克(蛋白部分用),色拉油3大勺,牛奶3大勺,香草精少许,低筋面粉70克,泡打粉1/4小勺,盐1/4小勺,柠檬汁1/2小勺
做法
1、4只鸡蛋,将蛋白和蛋黄分开,用两个干净无水无油的盆装好,面粉和泡打粉、盐混合过筛。
2、蛋黄加20克细砂糖用手动打蛋器搅拌到糖溶化,分次加入油和牛奶,边加边搅拌,拌匀后才加下一次,最后加入香草精拌匀,形成蛋黄液。
3、将过筛好的面粉泡打粉等加入蛋黄液,用刮刀切拌到无颗粒的细腻的流动性糊状。
4、将电烤箱温度调到160度,功能调到上下管,定时器打开,开始预热。
5、蛋清中加入柠檬汁,用电动打蛋器打到起粗泡后,分三次加入蛋白部分的细砂糖,打到偏干性发泡,即提起打蛋器时,带起的蛋白会有一个尖挺的小三角,形成蛋白糊。
6、分三次,将蛋白糊加入蛋黄面糊中,用刮刀快速轻轻的翻拌均匀,将混合好的蛋糕面糊迅速倒入7寸烤模,放人预热好的电烤箱中下层,定时时间调到35-40分钟,到35分钟的时候,用竹签在中间插一下,如果没有湿粉,就是烤好了,反之还要继续再烤。
7、取出后,迅速倒扣在烤架上以防止回缩。待凉后,用抹刀沿着模划一圈,即可脱模。
第1步:准备好各种食材以免做的时候慌乱
第2步:4个蛋黄60克,分次加入砂糖20克手动打发,蛋黄达到发白即可。
第3步:加入橄榄油继续打发,加入水继续打发。
第4步:分次加入面粉搅拌均匀即可
第5步:蛋白120克,分次加入35克砂糖,用电动打蛋器打发
第6步:打发到蛋白成白絮状的样子
第7步:取三分之一蛋白到蛋黄液中拌匀
第8步:然后倒入剩余打发的蛋白液中
第9步:拌匀不要转圈
第10步:搅拌后的样子
7寸戚风蛋糕怎么吃?
1. 原味食用:将戚风蛋糕切成适当的大小,直接食用,品尝其原汁原味的口感。
2. 奶油戚风蛋糕:在戚风蛋糕上涂抹一层奶油,增加口感的丰富度。可以将奶油涂抹在蛋糕的顶部、侧面或整个蛋糕表面,然后添加水果、巧克力等装饰,制作出一个美味的奶油蛋糕。
3. 果酱戚风蛋糕:在戚风蛋糕上涂抹一层果酱,如草莓酱、蓝莓酱等,增加蛋糕的口感和风味。可以将果酱涂抹在蛋糕的顶部、侧面或整个蛋糕表面,然后点缀一些水果或坚果,制作出一个美味的果酱蛋糕。
4. 巧克力淋面蛋糕:在戚风蛋糕表面淋上一层巧克力酱,让巧克力酱均匀覆盖在蛋糕表面,增加浓郁的巧克力口感。可以在巧克力表面撒上一些可可粉、杏仁碎等装饰,制作出一个美味的巧克力淋面蛋糕。
5. 戚风蛋糕卷:将戚风蛋糕卷入奶油、果酱等馅料,制作成一个美味的蛋糕卷。蛋糕卷可以在冰箱冷藏一段时间后切片食用,口感更加清爽。
总之,7 寸戚风蛋糕可以根据个人口味和喜好,搭配各种食材和装饰,制作出不同的蛋糕美食。
7个人蛋糕订多少寸?
蛋糕买多大的合适呢?需要根据人数来选择蛋糕的大小。提供一份尺寸表来挑选一份最美味、最适合的蛋糕。
7个人吃蛋糕可以选择10寸蛋糕,3磅重,一人一小块,不用担心热量的负担,也能品尝到这份美味。然后追着心心念念的剧,不错的地宅一天。