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用沙虫干煲汤的方法与技巧是什么?
1、排骨350克左右 淮山500克左右 沙虫干适量18条至25条 枸杞适量 姜片3片 沙虫干排骨淮山枸杞汤的做法 步骤1 准备好材料 步骤2 排骨飞水备用 步骤3 首先将沙虫尖头处剪掉，放入无水无油的干锅煎1至2分钟像这样两面金黄。步骤4 淮山削皮，滚刀切块。倒入沙煲里，加入适量枸杞。
2、做法：沙虫剪开，洗净细沙，备用；鸡块排骨一起焯水，加上姜片，这里焯水的汤水不用倒掉，过滤后直接用就好了。焯水后的肉块洗干净；胡萝卜山药去皮切滚刀块；将食材及过滤后的汤一同下锅，选择压力煲一个合适的程序，程序结束后就好了。
3、沙虫又叫沙肠虫或方格星虫，是一种生长在沿海滩涂的爬行动物。说实话，新鲜沙虫我是不敢去看，更不敢去摸，纵使吃过竹虫、禾虫或蛇羹等如此‘胆大’的我，对鲜活的沙虫还是退避三舍，所以我家通常是用沙虫干来煲汤的。沙虫晒干后样子就不吓人了，与普通海味没两样。
4、其实昆虫有很多是补品，如禾虫、蝎子及今次用来煲汤的沙虫，沙虫是产於湛江海域一带，新鲜的沙虫用来白灼有鹅肠和土鱿的鲜味，而干最好用来煲汤了，汤味清甜又滋阴，是体弱人士的最佳清补食疗。而此汤除了有汤饮之外，还有合掌瓜吃。做法：沙虫干先用水浸软，剪开清洗沙虫中之沙。
5、沙虫冬瓜汤 材料：沙虫干30克、猪扇骨500克、干贝适量、冬瓜500克、盐适量、姜2～3片 做法：沙虫去掉沙袋，然后把沙虫干从中间剪开，热锅，无油无水，把沙虫直接放进去，小火炒几秒，直到沙虫变金***即可关火取出。把炒好的沙虫干用清水清洗一下，干贝用清水清洗一下就可以了。
6、加水，煮10十分钟左右，汤会慢慢变白的。 煮的时候冬瓜切片。小葱切成葱花。 汤变白就下冬瓜，加一点盐，煮熟之后起锅撒小葱就好了。沙虫干瘦肉汤做法：材料 沙虫干150克，瘦肉250克，淮山、杞子、圆肉各25克。调料 姜两片，精盐少许。
