老干妈牛肉丝的正宗做法？
牛肉切片放入容器里，加入少许油拌匀，青辣椒切丝，油锅烧热，将辣椒丝倒入锅里，稍微翻炒，加入盐，炒至微***软，将牛肉倒进去一起翻炒，牛肉稍***色，加入盐，加入老干妈，挤入几滴柠檬，翻炒均匀即可出锅。
1.牛肉切丝并与适量生抽，料酒及嫩肉粉腌制(牛肉一定要买部位嫩的比如牛里脊，嫩肉粉也是必备的。这样口感会十分棒)
3.牛肉和辣椒一起下锅炒，可以适量加点生抽
4.最后舀两三勺老干妈炒匀即可。还可以根据喜好加点清淡的配菜平衡下口味。
材料
牛肉300克，太和豆鼓1袋，粗海椒面50克，白糖1小勺，花椒面10克，五香粉10克，老抽，料酒，鸡精，花生米20克，大葱半根，独蒜3个，姜1个，芝麻10克，美极鲜汁几滴
做法
1、牛肉洗净切成拇指大小的丁，用少许老抽、五香粉、料酒码味，腌30分钟。
2、花生米用刀拍成两半，大葱切成颗粒，姜蒜切成颗粒。
3、用平底锅加入清油300克，等油泡没有了，关小火，加入牛肉、姜蒜颗粒炒散。
埒条面做法
埒条面是一道经典的中式面食，也是广东地区非常受欢迎的一道美食。下面是埒条面的做法：
材料：
- 面条：500克
- 牛肉：200克
- 青菜：适量
- 姜蒜：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 米醋：适量
油丝面是什么做的？
油丝粉是由红薯粉丝做的
步骤2、姜蒜和尖椒洗干净切成末。
步骤4、粉丝煮熟后捞入碗中，倒入生抽和米醋拌匀。
要是肉丝面的话就简单了，对头 ，不过被某些地方的高人们 苦心钻研成~~~热呼呼的牛肉（油）油丝面了、 鲜肉切丝，最好再配一点姜丝，油锅翻炒一下，加水，水开下面，里面可以根据自己的喜好加一点青椒、油菜、菠菜啥的
干煸牛肉丝饭店很少卖了，会的分享一下，不然要失传啦？
干煸牛肉丝，四川名菜，干煸川菜比较考验厨师火候的掌握，主料，黄牛肉，配料，姜丝，蒜丝，芹菜，豆芽，郫县豆瓣，辣椒面，香油，花椒面，味精，少许白醋，牛肉横筋切成二粗丝，芹菜也切二粗丝，锅里下油，稍微多一点，到六成热，下入牛肉丝煸炒，煸到水气渐干，锅里留少量油，加入郫县豆瓣继续煸炒，再加入辣椒面，姜蒜丝，豆芽，芹菜，味精，香油，起锅时加入一点点白醋，撒上花椒面起锅即成，此菜主要掌握火候，切记不能用油炸，肉丝直接煸，别码味
菊子美食记
7分钟前 · 优质美食领域创作者
干煸牛肉丝，又香又下饭，是一道地地道道的川菜，其做法简单，口味独特，营养丰富，值得分享，不过题主不用担心失传的情况啦，肯定在城市的某个角落，会有正宗的干煸牛肉丝在等着你哦!
^_^大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃货中的身份是美食商业摄影师，我在一群摄影师中的身份是资深吃货，欢迎您和菊子姐姐一起发现美食，品尝美味，共同成长，健康生活！
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干煸牛肉丝，又香又下饭，是一道地地道道的川菜，其做法简单，口味独特，营养丰富，值得分享，不过题主不用担心失传的情况啦，肯定在城市的某个角落，会有正宗的干煸牛肉丝在等着你哦!
^_^大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃货中的身份是美食商业摄影师，我在一群摄影师中的身份是资深吃货，欢迎您和菊子姐姐一起发现美食，品尝美味，共同成长，健康生活！
食材：牛肉/ 蒜苔/ 姜 / 盐 / 糖 / 柠檬汁 / 小葱 / 料酒 / 酱油 / 豆瓣酱 / 干辣椒 / 花椒粒
做法：1、牛肉切长条状，配料切好待用，如图（干辣椒去籽，如果不怕辣的可以把籽留着）
2、牛肉放入料酒少许，柠檬汁，姜丝一起腌制15分钟（加入柠檬汁能让牛肉口感更好，吃起来不那么柴），牛肉抓匀腌制15分钟；3、锅里加适量油烧至5分热，放入干辣椒和花椒粒炸至略***色出香味，然后一起捞出；4、在锅中放入腌制好的牛肉，中火煸至水份完全蒸发，煸好后捞起待用；5、锅里留底油，放入姜丝和豆瓣酱炒出香味，再放入蒜苔和牛肉翻炒均匀，翻炒中放入调味料，酱油，料酒，盐，最后加入糖提味，即可起锅装盘
美食虽好，不能贪食，身体更重要，任何事都要追求个平衡哦，干煸牛肉味道香，色泽鲜艳，一定会让你吃的停不下来的！！！希望大家[_a***_]菊子美食记，点个关注和赞支持一下，一起分享美美哒美食。。。
