油炸茄子夹肉的做法？
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在肉馅中加上适量葱花、姜末、生抽、蚝油、盐、鸡精和十三香，顺时针搅拌均匀，备用。
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然后把切好的茄子片中间加上肉馅，全部处理好、备用。
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在大碗中打上两个鸡蛋，搅散加上一把玉面淀粉，调成酸奶状，加上一勺食用油，搅拌均匀。
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用料：无籽嫩茄500克，猪肉200克，鸡蛋1个，淀粉、面粉、姜末、葱花、料酒、精盐、味精、香油、酱油、肉汤、白糖各适量。
做法：
1.将猪肉斩茸，放碗内，放入姜末、葱花、料酒、精盐、味精、淀粉、香油，搅拌上劲成馅，待用。
2.茄子去皮，切成一刀连、一刀断的长方夹刀片，在茄夹内壁抹上淀粉，再镶上肉馅，做成生坯；
3.用鸡蛋、面粉、淀粉和清水调成鸡蛋糊。
油炸茄子夹肉做法如下
主料：猪肉馅、面粉、鸡蛋、淀粉、长茄子
做法：
用料：肉馅，茄子，葱，姜，盐，生抽，蚝油，料酒，五香粉，鸡蛋
做法：
1、肉末加葱，姜，盐，生抽，蚝油，料酒，五香粉搅拌均匀备用
2、小碗中加入2个鸡蛋， 2勺面粉 ，2勺清水搅拌成糊状
3、将茄子切成片，中间切一刀，不切断。里面夹上肉馅
4、锅中倒油，油温五成热。用茄子裹上面糊，放入锅中，中火炸至金黄捞出
5、全部炸完以后，复炸一次捞起
炸茄子红烧做法？
做法：
2、热锅，倒油，油温180度左右将伴好的茄子下油锅炸，油要等烧滚了才能下茄子。 用筷子插到油锅里面，看看油是否安静，安静没有反应就代表油滚了，已经烧好了。 茄子下油锅千万不能马上翻炒，安静炸5-6分钟以后才能搅动。
5、下炸好的茄子，加入生抽、老抽、糖，翻炒3分钟，将汁和茄子拌匀，炒拌匀的茄子就可以出锅啦！
油炸茄子夹肉的做法？在线等？
油炸茄子夹肉的做法如下
用料：无籽嫩茄500克，猪肉200克，鸡蛋1个，淀粉、面粉、姜末、葱花、料酒、精盐、味精、香油、酱油、肉汤、白糖各适量。
做法：
1.将猪肉斩茸，放碗内，放入姜末、葱花、料酒、精盐、味精、淀粉、香油，搅拌上劲成馅，待用。
2.茄子去皮，切成一刀连、一刀断的长方夹刀片，在茄夹内壁抹上淀粉，再镶上肉馅，做成生坯；
3.用鸡蛋、面粉、淀粉和清水调成鸡蛋糊。
主料：茄子适量、肉末适量
辅料：葱适量、姜适量、蒜酱适量、料酒适量、淀粉适量、味精适量
具体做法如下：
1、准备好肉馅。
2、葱末，姜末，料酒，蒜酱，淀粉，盐，五香粉与肉馅充分搅拌，加少量生粉，使肉上劲儿。
3、茄子不切断，将肉夹入。
4、锅底放入油，煎炸过油。
5、翻至茄子变软，盛盘。
用料：茄子、肉馅、面粉、鸡蛋、胡椒粉、葱花、姜末、盐、生抽、蚝油、老抽
做法：
1.茄子洗净切成片，加入面粉包裹一层
2.加入面粉、鸡蛋1个、胡椒粉、少许清水搅拌成糊状
3.将肉馅塞进茄子片中，用筷子压实成型
4.将茄盒放入面糊中挂糊
5.起锅烧热油，将茄盒炸至金***捞出；再将油锅烧热，快速将茄盒放入复炸变色捞出即可。
