正宗甘泉炝锅面的做法?
刀削面200克,猪油50克,葱花20克,绿豆芽20克,卤水豆腐30克,肉丝50克,辣椒面50克,姜面40克,食用盐适量,香醋依个人口味添加,味精,鸡精。水500ml高汤100ml
先将猪油烧热,下辣椒面炒香,加入豆芽,加水500ml高汤100ml烧开依次下入豆腐,肉丝,加盐,姜面,醋,面条,葱花出锅。
正宗甘泉炝锅面的做法?
刀削面200克,猪油50克,葱花20克,绿豆芽20克,卤水豆腐30克,肉丝50克,辣椒面50克,姜面40克,食用盐适量,香醋依个人口味添加,味精,鸡精。水500ml高汤100ml
先将猪油烧热,下辣椒面炒香,加入豆芽,加水500ml高汤100ml烧开依次下入豆腐,肉丝,加盐,姜面,醋,面条,葱花出锅。
甘泉炝锅面怎么做?
材料:湿面、肉丝、西红柿、青菜、料酒适量、葱适量、食盐、老抽、土豆、食用油 。
步骤:
2、土豆切丁;
3、肉切成丝 , 加入料酒、食盐、老抽腌渍3分钟;
4、葱切成段 , 洗好青菜;
5、油热后 , 将葱花和肉丝加入锅中翻炒;
6、肉变色后 , 加入土豆丁炒几下;
7、锅中加入水烧开后 , 将湿面、西红柿加入锅中;
8、湿面煮熟后 , 放入青菜和适量食盐 , 出锅即成 。
怎样做刀削面?
主料:刀削面400克
辅料:里脊肉100克、洋葱1小块、生菜1棵、熟花生米1把、香菜少许
调料:油少许、酱油少许、五香粉少许、豆瓣酱1勺、白糖少许、香醋少许、黑胡椒汁少许
凉拌刀削面的做法步骤
1.准备刀削面400克(2人份)。
2.煮10分钟,大小火交替进行。
3.煮好后过凉。
4.准备好配料,里脊肉100克切丝,洋葱少许,烫生菜1棵,花生米一把,香菜少许。
5.把洋葱和肉丝炒一下,把平底锅加热加点油炒香洋葱,然后加肉丝划散,加点酱油,加点五香粉,翻炒均匀就可以了。
6.摆个盘。
山西刀削面
制作方法:
1.把面粉倒在盆内,加水,和成较硬的面团,充分揉匀揉光后,盖上湿布饧30分钟。
2.把饧好的面揉成粗长条,长度比操作者左小臂略长,面下部用一根细面杖托起。也可把面揉成长方形厚饼状,将细面杖卷在中间偏下的位置,使面团沿面杖方向挺起。