康师傅酸菜怎么做？
用料：盐20g，苦芥菜600g，糯米水/大米水（洗米水） 200g，玻璃瓶（瓦缸） 1个，酒（50度以上） 20g。
1.瓦缸是芥菜最好的选择，因为透气性很好。没有瓦缸可以要玻璃缸，透气性不是很好，但是普遍实用。
2.糯米（大米）洗米水，芥菜洗干净晾干水分，拿适量的盐轻轻搓一下，搓好的芥菜放缸里，然后把洗米水倒入缸里，洗米水要淹没过芥菜，加人20克50度以上的白酒。
3.把它放置在阴凉通风处，盖好，不让菜见光（不见光的话，菜会更漂亮哦）静置两天让其发酵。
配方：清水10斤、食盐300克左右、花椒5g、小米椒5个、正宗高粱酒60-80克、生姜100克、白冰糖50g、芥菜8斤。
（图片来源网络，侵删）
2.锅底给清水，然后烧开放凉，加入食盐、花椒、高粱酒、白冰糖、小米椒、生姜进行搅拌均匀备用。
3.把准备好的坛洗净，然后晒干坛中的水分，放入晒干的芥菜和煮好的水。
（图片来源网络，侵删）
康师傅酸菜牛肉面真的是用脚踩的吗？
酸菜制作时应该是用脚踩的。因为大量制作酸菜需要在地上挖很大的一个方池把白菜放进去，而光靠往里面扔又不实诚，所以就必须通过人工把它压实，这样做既能多积一些菜又能促进快速发酵。
桶装的康师傅老坛酸菜面一颗牛肉都没有？
康师傅老坛酸菜牛肉面也有不同包装，目前有桶装和袋装两种，桶装有加蛋或是加火腿肠的，袋装也会有相应的赠送。例如新升级的老坛酸菜中，桶装的增加了3倍肉块、蛋粒，袋装的方便面里增加了5倍肉块、蛋粒。
