青海炕锅肉做法？
原料:羊肉600克、土豆4个（中等大小）、青辣椒4-5个、洋葱1个、蒜5瓣、老姜1块、黄豆酱1大勺、辣椒末适量、孜然粉适量、黑胡椒末适量、盐适量
1、肉切块，不要切太小了。
2、肉加入拍烂的老姜，煮1个半小时左右，捞起熟羊肉待用。另外蒜切片，洋葱切片，青椒也切滚刀。
3、土豆切厚片，用平底锅分批次煎炸。
4、煎炸至用筷子刚好可以戳穿，取出待用。
5、锅中留些油，下蒜片和洋葱炒变色。
6、下羊肉，加入黄豆酱、辣椒末、孜然末、黑胡椒末，翻炒几分钟。
7、加入青椒，再炒均匀。
8、加入煎炸好的土豆，翻炒均匀，可以再撒些辣椒末、孜然末，加重味道，撒适量的盐，炒均匀就可以出锅了。
炕锅的家常做法？
2羊肉 250g 、 土豆 2个 、 辣椒 适量 、 孜然 适量 、 姜粉 少许 、 盐 三勺 、 洋葱 1个 、 生姜 100克
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你好，炕锅是一种传统的中国炖煮工具，常用于炖煮汤或熬煮粥。以下是炕锅的几种家常做法：
1. 鸡汤炖炖鸡：将鸡块放入炕锅中，加入足够的水，加入姜片、葱段、料酒、盐等调味料，用文火炖煮1-2小时，直至鸡肉熟烂，汤汁浓郁。
2. 红烧肉：将猪肉块切块，用开水焯水去腥，沥干备用。炕锅中加入适量的油，放入糖炒至溶化，加入肉块翻煎至两面金黄，加入料酒、生抽、老抽、姜片、葱段、八角、桂皮等调味料，加入适量的水，用小火炖煮2-3小时，直至肉变得软烂，汤汁浓稠。
3. 炖排骨汤：将排骨切段，用开水焯水去腥，沥干备用。炕锅中加入适量的水，放入排骨、姜片、葱段、料酒、盐等调味料，用小火炖煮1-2小时，直至排骨熟烂，汤汁鲜美。
4. 山药炖排骨：将排骨切段，用开水焯水去腥，沥干备用。炕锅中加入适量的水，放入排骨、山药、姜片、葱段、料酒、盐等调味料，用小火炖煮1-2小时，直至排骨熟烂，山药软烂，汤汁浓郁。
5. 炖鸽子汤：将鸽子洗净，放入开水中焯水去腥，沥干备用。炕锅中加入适量的水，放入鸽子、姜片、葱段、料酒、盐等调味料，用小火炖煮2-3小时，直至鸽子熟烂，汤汁鲜美。
以上是一些常见的炕锅家常做法，你可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。
青海正宗炕锅羊肉做法？
首先准备羊胁巴，如果是草膘羊肉那就更好了。1.准备好的羊肉用清水洗净血渍，沥干水分，用菜刀剁成五寸左右的大小放到锅里，倒水淹过肉，打火起锅等锅开了，打走浮沬。
2.放盐，花椒，生姜，煮三十分钟；3.捞出羊肉装盘，配上大蒜，椒盐非常好吃，这是正宗的青海手抓羊肉煮法。
青海正宗炕锅羊肉做法如下:
1、羊肉清水冲洗，切成小块。
2、冷水入锅抄10~15分钟，滤清沫沫。
3、铝锅小火烧热倒入油。
4、等待油温升高的同时备好姜蒜大香八角。
5、土豆切厚片。
6、洋葱切大块。
8、羊肉炒五分钟待香味飘出加入洋葱土豆翻炒2分钟。
