怎样烧五花肉黄鳝？
步骤 1
鳝鱼洗净切段。可以在鳝鱼的背上多划几刀。方便入味。五花肉切片。葱姜蒜洗好备用。
步骤 2
锅内少许油加热，放五花肉过油煸炒。炒至金***即可。放入八角、花椒、葱姜蒜、辣椒炒香。放鳝鱼后加入料酒、白糖、盐、老抽、水。大火烧开后转小火稍炖一会入味即可。因为家里不吃味精。所以没有放。有需要的可以在出锅后加入少许。
黄鳝与五花肉一起烧菜非常完美，五花肉可以借助黄鳝的鲜味，黄鳝可以供助五花肉的油脂香味，相得益彰。
主料：五花肉200g 鳝鱼500g
步骤：
1.鳝鱼切段备用
2.五花肉入锅煸香
3.至出油后加入姜一起翻炒
4.加入鳝鱼一起翻炒
5.加入盐和老抽上色调味
6.加入适量料酒和水一起焖烧
1.鳝鱼切段备用
2.五花肉入锅煸香
3.至出油后加入姜一起翻炒
4.加入鳝鱼一起翻炒
5.加入盐和老抽上色调味
6.加入适量白酒和水一起焖烧
7.鳝鱼烧七成熟后加入适量醋
8.加入适量白糖提鲜
9.加入适量青椒
10.最后加入适量蒜苗即可装盘
五花肉烧鳝鱼怎么做好吃？
材料
主料：鳝鱼1000克， 辅料：白皮大蒜200克， 调料：姜8克，大葱8克，盐10克，酱油8克，胡椒粉5克，花椒粉5克，豆瓣23克，玉米淀粉20克，菜籽油125克
1.鳝鱼剖开去内脏、骨及头尾，洗净，切成长约4厘米的段；2.大蒜剥去皮洗净，姜切片，葱切细花，豆瓣剁细；3.炒锅内下油75克，烧至七成热时，放入鳝鱼段，加少许盐煸炒，煸至鳝鱼段不粘锅，吐油时铲起；4.锅内另下菜籽油50克，烧至五成热时，下豆瓣煸至油呈红色时掺汤，同时把鳝鱼段，大蒜、姜、酱油、胡椒粉下锅，用中火慢烧约10分钟(以大蒜烧熟为度)；5.下湿淀粉收浓，亮油，起锅下葱花，合匀入盘，菜面上撒上花椒面即可。
小诀窍
五花肉烧鳝鱼怎么做好吃？
材料
主料：鳝鱼1000克， 辅料：白皮大蒜200克， 调料：姜8克，大葱8克，盐10克，酱油8克，胡椒粉5克，花椒粉5克，豆瓣23克，玉米淀粉20克，菜籽油125克
做法
1.鳝鱼剖开去内脏、骨及头尾，洗净，切成长约4厘米的段；2.大蒜剥去皮洗净，姜切片，葱切细花，豆瓣剁细；3.炒锅内下油75克，烧至七成热时，放入鳝鱼段，加少许盐煸炒，煸至鳝鱼段不粘锅，吐油时铲起；4.锅内另下菜籽油50克，烧至五成热时，下豆瓣煸至油呈红色时掺汤，同时把鳝鱼段，大蒜、姜、酱油、胡椒粉下锅，用中火慢烧约10分钟(以大蒜烧熟为度)；5.下湿淀粉收浓，亮油，起锅下葱花，合匀入盘，菜面上撒上花椒面即可。
小诀窍
烧鳝鱼炖肉的家常做法？
做法：
步骤1、杀好的鳝鱼洗净，山药去皮切成滚刀块，五花肉泡好，洗净。
步骤2、锅中烧开热水，汆烫鳝鱼，捞出洗净。
步骤3、热油爆香葱姜蒜，先放入五花肉炒片刻，后放入鳝鱼，再放入料酒去腥。
工具/原料:五花肉 (200g)，鳝鱼 (500g)，油 适量，糖 适量，老抽 适量，白酒 适量，蒜苗 适量，盐 适量，姜 适量，醋 适量，青椒 适量
方法/步骤
1鳝鱼切段备用
2五花肉入锅煸香
3至出油后加入姜一起翻炒
4加入鳝鱼一起翻炒
5加入盐和老抽上色调味
6加入适量白酒和水一起焖烧
7鳝鱼烧七成熟后加入适量醋
8加入适量白糖提鲜
