无骨肘子肉的做法？
食材：猪肘子1个、姜片、桂皮、香叶、干黄酱、甜面酱、冰糖、酱油、料酒。
做法：
1、将一个大肘子去骨，放到清水里洗净，浸泡1小时以上，把肘子里的血水泡出来。再用火烧掉猪皮上的毛。最后把处理好的肘子卷起来，皮在外，装到网兜里，系好，放到砂锅里；
2、先把锅里水烧开，煮出血沫撇去，再放半块干黄酱，一袋甜面酱，1勺酱油、少量冰糖和姜片、料酒，大火烧开后转小火慢煮90分钟以上。煮好以后打开锅盖散热，等汤汁凉透后，盖上锅盖，让煮熟的肘子在汤里浸泡一夜，使肘子入味。
主料3人份
猪蹄1只
辅料
姜1块 生抽3汤匙 老抽3汤匙 蚝油2汤匙 白酒2汤匙 陈醋3汤匙 老冰糖2汤匙 食盐1茶匙
步骤1
猪蹄膀1只，请***的帮剔骨后斩剁大块，拎回家后还需要自己再改改刀，使肉块大小均匀并力求块块带皮
步骤2
将猪蹄膀洗净放入清水锅中，氽煮至血腥浮沫溢出
步骤3
将肉块捞出，清水冲洗干净附着的污物，控干水分
熏肘子肉的家常做法？
首先，将肘子肉用清水洗净，放入沸水中焯水，捞出后沥干水分备用。
接下来，在锅中加入适量的清水，放入姜片、葱段、料酒和盐，将肘子肉放入锅中煮至八成熟，捞出晾干备用。
然后，取一大碗，放入葱姜蒜末、盐、白糖、生抽、料酒、香醋、五香粉、老抽和少许生粉搅拌均匀，将熏肘子肉均匀涂抹上这些调料，腌制30分钟。
最后，将腌制好的肘子肉放入烤箱中，以200度的温度烤制40分钟至表面金黄即可。这样烤制出来的熏肘子肉香气扑鼻，口感鲜嫩可口。
所需材料：
1. 猪肘子1个（约1.5千克）
2. 生抽适量
3. 老抽适量
4. 料酒适量
5. 生姜适量
6. 大葱适量
7. 八角适量
后肘肉做红烧肉的做法？
1.主料：五花肉150克、鹌鹑蛋8个、水发木耳15克。辅料：姜1块、蒜3瓣、葱1根、酱油1汤匙、黄酒1汤匙、冰糖6颗、蚝油1茶匙、盐1茶匙、油适量。
3.鹌鹑蛋煮熟剥去外壳备用。
4.把五花肉焯水，煮3分钟去除血沫和肉臊腥味。
5.起锅倒油，放入冰糖，用小火将糖炒至枣红色。
6.再放入五花肉块，将五花肉炒至上色，再加入姜、蒜翻炒2分钟。
7再加入酱油和蚝油，翻炒一下，倒入黄酒，翻炒出香味后加入没过五花肉的开水。
