白玉菇炖肉片怎么做好吃?
用料
白玉菇 1盒
前腿肉 100克
小米辣 2只
生姜 1小块
大蒜 3瓣
生抽 1勺
耗油 1勺
主料:白玉菇、瘦肉 辅料:花生油、盐、生抽、生粉、鸡精、小葱、蒜、白醋 做法与步骤:
2.装入干净容器,加生粉、生抽、鸡精,搅拌均匀,腌制五分钟。
5.净锅,加少点油,入葱蒜稍稍煸香。
7.滑入腌制过的猪瘦肉片,保持大火继续煮。
8.加白醋,加精盐。
9.熄火,加葱花。可以出锅啦
白玉菇炒猪肝的做法?
1、用料:猪肝200克、淀粉2勺、料酒2勺、生抽1勺、盐适量、糖适量、姜5片、蒜头3瓣、青椒四分之一个、红椒四分之一个、洋葱半个、干辣椒2个、青蒜叶1根。
2、猪肝买来在水中泡半小时,剪去白色筋,切成薄片(一定要薄一点)。将切好的猪肝放碗里,加一勺盐(平时炒菜的两倍量)、少许糖、2勺(小汤勺)料酒、2勺(小汤勺)淀粉,生姜3片、蒜头1瓣,用手捏一下,腌制15分钟。
3、准备一锅水,烧开,水要多点,完全没过猪肝,放入腌好的猪肝,只要等猪肝变粉红色时(不要变全白,全白就老了),立刻捞出冲洗干净(焯水时间一定要短,放入猪肝翻拌一下就可关火,不用等水开了)。将焯好水的猪肝沥干水份。
4、准备半个洋葱,四分之一个青椒,四分之一个红椒,切小块。锅内放油,油温7成热时放洋葱炒出香味,接着放青椒红椒,煸炒至断生,倒入沥干水的猪肝,加一勺生抽,几滴老抽(几滴就行,倒多了会发黑),少许白糖,少许料酒,2个干辣椒,一根青蒜苗,翻炒均匀(翻炒动作必须快,不然容易炒老),淋一点水淀粉,关火。
爆炒白玉菇正宗做法?
用料:白玉菇300克,青红椒各1根,食盐1茶匙,鸡精1茶匙,水淀粉适量
做法:
1.将白玉菇去菌根,切小段,再将青红椒去蒂去籽后切成小块,跟白玉菇放一起
2.接着起锅加水煮沸,再加入1小勺食油,把白玉菇根青红椒块放入锅中焯水,过青后捞出
3.再起锅加油烧热,将焯好水的白玉菇根青红椒放入锅中,加入1茶匙食盐,加入1茶匙鸡精,然后大火翻炒均匀,接着淋入少许水淀粉勾薄芡即可
食材:白玉菇200克,盐1/4勺,香葱3根,姜2片,蒜2瓣,花椒粉1/4勺,蒸鱼豆豉2勺,番茄酱1勺,热炒鲜露1勺
做法
1.准备食材
2.白玉菇焯一下
3.香葱、姜片、蒜备用
4.油热爆香葱、姜、蒜、花椒粉
5.调入番茄酱,放入白玉菇翻炒
6.调入蒸鱼豆豉、盐炒匀
7.起锅前调入热炒鲜露即可
8.出锅装盘
白玉菇怎么炒才好吃?
1、食材配料:白玉菇一斤、木耳适量、盐、鸡精、大蒜、蚝油、生抽、青椒、食用油各适量。
2、首先去市场上挑选1把新鲜的白玉菇,将它清洗干净后,再将它们的根部切掉,装入盘中备用,另外,准备适量提前用温水泡软的木耳。
3、起锅烧水,水烧至沸腾后,再将木耳和白玉菇倒入进去,快速焯烫30秒后捞出,控干水分后,再次装盘备用,焯水的目的有两样,一是去除它们里头多余的沙拉和灰尘,二是,重新入锅时会变得更加入味。
4、另起锅烧油,油热后(热锅冷油),先放入少量的拍碎,小火煸炒出香味后,再加入适量提鲜的蚝油和生抽,炒香后,再倒入提前焯好的白玉菇和木耳,同时,转大火快速翻炒均匀。
5、主料翻炒均匀后,再加入适量的青椒丝充当配菜,出锅前,再放入少许的盐和鸡精调味,继续大火翻炒均匀后,即可装盘上菜,白玉菇炒木耳制作完成,特点是:口味鲜香味美,口感鲜嫩爽脆,既好吃又下饭。