怎样做玛芬蛋糕？
全蛋液160克，水120克，色拉油160克，美式玛芬预拌粉400克，混合果干80克
3，筛入预拌粉。
4，翻拌均匀。
5，加入蔓越莓干。
6，再次拌匀。
将糖加入软化好的黄油，拌匀；
3、 将鸡蛋打匀；
4、 鸡蛋分几次加入黄油中打匀，这一步一定不能偷懒把鸡蛋一次性加进去，起码要分五至六次；
蔓越莓甜点怎么制作？
食色美也，有好吃的美食就要学会分享[爱慕]。 蔓越莓松饼🥞分享给各位，希望大家会喜欢。
【材料】
黄油：90克
糖粉：65克
盐：1克
高筋粉：270克
低筋粉：30克
泡打粉：8克（用无铝泡打粉）
牛奶：40克
淡奶油：40克
谢谢邀答。
被您这样一说，我也发现，在我家经常做的各种烘焙甜品和糕点中，加入蔓越莓干的烘焙做法还真不少。一个是因为这种酸酸甜甜的小浆果，有着不错的口感，蔓越莓干直接吃就很好吃。如果和面粉、鸡蛋、黄油、砂糖等混合做成蛋糕或者面包，口感也相当赞，不少小朋友也非常喜欢。
这里花儿就和您分享几道用蔓越莓做的可口又营养的甜品：
需要准备：
铁棍山药2根；菠萝100克
蔓越莓一小把
用蔓越莓制作甜点或者面包的方子有很多，我曾经在其他网友的提问中详述了蔓越莓饼干和蔓越莓排包的做法，感兴趣的话您可以点击我的头像到我的问答首页搜索“蔓越莓”查看。
今天要分享给您的是一道用蔓越莓制作的马芬，操作简单无需打发蛋白，可以称得上是零失败的甜点之一，特别适合初入烘焙坑的烘焙爱好者。
材料：
黄油70g，白砂糖45g，盐2g，鸡蛋1枚，牛奶50g，低筋面粉120g，无铝泡打粉2g，蔓越莓干50g（这次用的蔓越莓干因为没有密封好，有些风干了所以颜色发乌，不影响味道），朗姆酒1大勺。
做法：
1. 蔓越莓干加入一大勺的朗姆酒拌匀备用（加入朗姆酒一是为了增加香气，二来蔓越莓干被我放的有点风干了，用朗姆酒浸泡软化一下）。
2. 黄油隔水加热至融化，加入盐、白砂糖拌匀至砂糖完全融化。
3. 待黄油晾凉后打入鸡蛋，用蛋抽充分搅拌至蛋液没有大的絮状。
4. 倒入牛奶搅拌匀，然后筛入面粉和泡打粉2g。
这里我要说我之前在家有做过蔓越莓饼干还有蔓越莓绿豆饼，这些都是很简单上手的甜品，分享出来给大家~~
蔓越莓干的话，可以去家附近的超市***购或者淘宝，我一般会去超市直接买袋装的，因为这样比较方便。
蔓越莓饼干配方： 低筋面粉 115g
黄油 75g
蔓越莓 50g
鸡蛋液 15ml
糖粉 50g
蔓越莓甜心
主料：
面包粉160克、低筋面粉40克
盐2克 、奶粉8克
蛋20克 、水108克
黄油20克 、蔓越莓干60克
步骤：
1. 将除黄油以外的面团原料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。加入黄油揉至扩展阶段后，加入沥干的蔓越莓干揉匀，放温暖处进行基础发酵。基础发酵结束，将面团排气后分割成20克/个，滚圆后松弛15分钟。松弛后的面团擀成椭圆形。
2. 翻面后压薄底边，自上而下卷成橄榄形。
蔓越莓蛋糕杯一定要滴柠檬汁吗？怎样做更好一些？
蔓越梅蛋糕杯一定要滴柠檬汁吗？
滴柠檬汁是为了去除鸡蛋的腥味儿，有些人不喜欢鸡蛋的腥味儿，蛋糕师发现放了柠檬汁后，做出的蛋糕就不腥了，很好吃。
所以就把放柠檬汁这道工序加到里面。
除了放柠檬汁去腥味，我发现用白醋也可以！原理大概就是都很酸，能去腥！
所以，一般我买柠檬比较少，都是用的白醋去腥！白醋更方便！
每次做蛋糕的时候滴几滴到蛋白里就可以了！非常好用，屡试屡爽！
蛋糕和蛋糕杯原理都一样，换个工具而已。
总结：如果对鸡蛋腥味没有特别介意的，不放柠檬汁和白醋都行！如果比较不喜欢这个腥味就放柠檬汁或白醋去腥！
当然，放了柠檬汁或白醋去腥的肯定更好吃！我更推荐白醋去腥，柠檬汁一般滴几滴就可以了，切开一个，有时候会浪费很多柠檬。
你好，我是快乐的婷姐，很高兴回答这个问题。这个问题的答案是可以不加柠檬汁，柠檬汁去蛋腥味同时有利于打发，多加点白糖可以遮盖蛋腥味，也有利于打发，所以没柠檬汁的可以不加，有的话可以加上两滴，白糖就可以少放20g了，本人觉得加2滴柠檬汁，少放20g白糖更好一些。不加柠檬汁的具体做法如下，请听我详细道来：
1、三个常温鸡蛋（冰箱里拿出来的话在热水里泡一会儿）打入到一个无油无水的大碗里；
2、加入60g白糖，用电动打蛋器打发；
3、打到提起打蛋器画8字不会立马消失就可以了；
4、加入80g面粉，加入30g切碎的蔓越莓；
5、用刮刀翻拌均匀，一定记着不要画圈搅拌，不然就消泡了，蛋糕发不起来；
6、把蛋糕糊倒入到纸杯子里，八分满即可，每个纸杯上面再撒一点蔓越莓碎；
7、烤箱150度预热10分钟，纸杯放入烤盘，放入烤箱中层烤30分钟就可以了；
8、或者把纸杯放入蒸屉中盖上盖子中小火蒸20分钟，关火，不要开盖焖3分钟也可以；
自己做的烤蔓越莓或者蒸蔓越莓蛋糕不含任何添加剂，吃起来蛋香浓郁，营养丰富，香甜可口，比外面卖的好吃而且健康。
谈谈个人看法：
首先要明白，加入柠檬汁的作用，在于去除蛋清里的蛋腥味。本人有次就因为没有加入柠檬汁，结果蛋糕腥得很难吃。
此外，柠檬汁是酸的，可以调节蛋清的ph值，使得蛋清更快更好地打发。如果不加柠檬汁，那么就很可能出现，你打蛋清打半天才起了一堆泡；当你刚想倒入蛋黄糊的时候，你发现蛋清正在快速消泡。
最终你可能会得到一个很扁的、还有分层的蛋糕。
所以柠檬汁是必须加的。但如果你没有柠檬汁，也不要紧，可以用白醋替代。白醋在其中起到的作用跟柠檬汁是一样。本人曾因懒得挤柠檬汁，差点用掉一整罐白葡萄醋。
我做滴了柠檬汁，以下为具体步骤。
烘焙原料：
蛋白4个，柠檬汁少许，白砂糖30g，蛋黄4个，玉米油50ml，牛奶80ml，低粉80g，蔓越莓30g。
烘焙过程：
1、蔓越莓切小丁，加入面粉滚匀，[_a***_]备用。
2、蛋白加柠檬汁打至粗泡，分三次加入白砂糖打至硬性发泡。
3、蛋黄打匀，加牛奶和玉米油拌匀，筛入低粉，拌匀。
4、蛋白蛋黄液搅拌均匀。
5、加入蔓越莓，倒入铺了油纸的烤盘。
6、烤箱预热160度(中层，上下火)，25分钟左右，就可以取出食用了。
我来解答一下这个问题[害羞][害羞]因为做蛋糕的过程中，打蛋清的时候是要加柠檬汁的，一个柠檬汁可以去腥，第二个加柠檬汁打蛋清，会使打好蛋清更加稳定不容易化。蛋黄部分是不用加柠檬汁的哦。下面是我自己做的蔓越莓蛋糕杯，小孩子很喜欢[玫瑰][玫瑰]
红曲粉做菜的方法？
原料：猪排骨，话梅，冰糖，绵白糖，米醋，料酒，姜蒜，大料，香叶，肉桂，红曲米粉，酸梅酱，想葱段
做法：1，姜，蒜拍扁，红曲米粉温水泡20分钟。小排切成和话梅大小。
3，锅热后放入油，白糖。用中火翻炒到糖完全融化，变成褐色。
4，待糖色冒大泡后转小泡时放小排翻炒，让排骨都裹上糖色后盛盘
5，倒入油，大料，姜片，蒜，煸炒成黄金色后放葱段，把排骨倒入放料酒，再倒入开水，放入肉桂，香叶，话梅。
6，把红曲米连汤一同倒入密漏里，用中火煮，颜色煮出来后，拿走密漏。
7，放冰糖，白糖，米醋，盖上锅盖小火焖20分钟后把锅里煮烂的葱，姜，蒜，香叶挑走。
8，放入酸梅酱，盐，醋。大火收汁后就可出锅。
红曲粉可用来做红曲粉蔓越莓马芬蛋糕主料：低筋面粉210克、红曲粉10克、鸡蛋2个、牛奶100克、黄油80克、白砂糖70克、蔓越莓40克调料：泡打粉8克、盐2克做法步骤：
1、鸡蛋去壳打散，蔓越莓切成小颗粒。
2、低筋面粉、红曲粉、泡打粉、盐混合过筛2次。
3、黄油切小块软化好，分2次加入白砂糖。
4、黄油糊里分4-5次加入蛋液。
5、加入一半低筋面粉，翻拌到没有干粉状态。
6、加入一半的牛奶搅拌均匀，重复一次步骤6-7，低筋面粉和牛奶都是分2次加入。
7、加入蔓越莓混合均匀。
8、蛋糕糊挤到模具里，大概挤到7分满。
9、蛋糕放入预热好的烤箱下层，参考温度
