莲藕炒肉最正宗的做法？
做法步骤：
第2步、备好姜葱。
第4步、热锅下油，姜葱爆香。
第6步、肉片熟时放藕片，加点盐翻炒。
第7步、藕片熟后放入葱炒熟即可。
1. 莲藕削皮切片，淘洗表面淀粉。
2. 猪肉切片。
3. 葱切块。
4. 热锅冷油放入猪肉和葱花。
5. 肉变色放入藕片。
6. 放小半碗水和酱油焖炒。
制作原料
主料：莲藕(300克)、猪里脊肉(150克)。
调料：大葱(5克)、江米酒(10克)、醋(2克)、淀粉(玉米)(10克)、酱油(8克)、
莲藕炒肉
植物油(30克)。
制作工艺
1.猪里脊肉洗净，切片；
2.肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻；
做法步骤：
1/10莲藕去皮待用；
2/10莲藕切片；
5/10肉片入锅滑油后捞出待用；
6/10锅内留余油，干辣椒入锅煸炒；
7/10莲藕片入锅煸炒；
9/10水淀粉勾芡，撒上葱花即可；
肉肉腌好放一边备用。热锅下油，放入姜片蒜粒爆香，将切好的莲藕片加入锅里，开大火不停翻炒，约七、八分钟，莲藕片炒至半熟，加入腌好的肉肉，大火翻炒三分钟，加入酱油、盐等调味料，这样莲藕炒肉就完成了。
藕丁炒肉王刚？
烹饪步骤：
4.热锅放油，将肉放入锅肉滑熟，
5.滑好的肉装盘待用
6.锅另加油将切好的莲藕，豆角等放入锅中炒至八成熟
7.炒至八成熟的莲藕后，将之前滑好的肉一起倒入锅中与莲藕混炒
8.加入生抽，鸡粉，少许盐翻匀后装盘即可
主料
调料
1. 肉丝，辣椒，大蒜准备备用。
2. 莲藕去皮切丁备用。
3. 油锅起火烧至六成熟倒入玉米油，倒入红椒，大蒜煸炒片刻。
4. 倒入肉丝一起大火快速翻炒均匀。
5. 倒入莲藕丁大火快速翻炒几下。
6. 加入少许盐，醋少许。
莲藕炒肉详细做法？
1.首先，准备好所有用于炒菜的食物和调料。准备莲藕一根，瘦猪肉200克，芹菜两根，干辣椒一根，料酒10克，盐15克，酱油20克，香油10克，糖3克，生粉10克，葱、姜、蒜瓣适量。
2.先把莲藕拿出来，去皮洗净，然后切成片，找一个干净的碗，把莲藕片放进去，然后加水，把莲藕片泡在水里，防止氧化。将芹菜取出，去叶，洗净，切成段。
3.将瘦猪肉取出，用清水洗净，然后切成块，放入干净的盆中，倒入半勺生粉、一勺生抽、一勺香油、适量的盐和料酒。开始腌制，腌制二十分钟，就大功告成了。
4.将准备好的葱、姜、蒜瓣、干辣椒、去皮的去皮，然后切成小块。找一个干净的锅，往锅里加水，然后滴两滴食用油，把莲藕片放进去煮两三分钟。
5.莲藕片煮熟后关火，将莲藕片盛出，过一次凉水，待用。洗锅里的水。锅干了，开大火，开始倒油。油热时，取出腌制好的肉，放入油锅翻炒。
