干豆角烧肉的做法？
1、干豆角提前用温水泡上半天，猪肉切小块。鹌鹑蛋煮熟剥去外壳备用。
2、锅烧热，热锅凉油倒入猪肉煸炒。猪肉会出水，继续翻炒，一直炒至水分散尽，开始出油脂。
4、倒入5勺生抽、2勺老抽、2勺蚝油，翻炒均匀，入半锅温水。
5、大火煮开，倒入干豆角和鹌鹑蛋，一起用中小火继续炖30分钟。
干豆角红烧肉的做法湘菜？
干豆角50克，猪五花肉400克，小米辣5个，葱5克，烧肉料2克，花生油3克，白糖3克，食盐5克，老抽15克，生抽15克，鸡精2克，清水若干，姜5克
1. 干豆角浸泡2小时，洗净，冷水下锅煮一下，大约煮15分钟。2. 捞出，沥干水分，切段。
2. 葱姜切段，跟卤肉料放一起。
3.猪肉切块，冷水下锅焯水，开锅即可，洗去浮末。
4. 锅烧油，放焯过水的肉块煸炒，炒出部分油脂，捞出留底油，倒入豆角和葱姜卤肉料，翻炒，翻炒的过程放食盐，老抽和生抽，白糖。
5. 放清水 大火烧开改中小火慢炖，汤汁不多改大火收汁. 放小米辣鸡精和葱嫩芽，翻炒均匀即可
主料：五花肉450克，干豆角80克
辅料：冰糖5粒，香叶3片，八角1粒，桂皮1小段，料酒3茶匙，生抽3茶匙，红烧酱油3茶匙，葱姜适量，食盐适量
做法：
1.五花肉切***块冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒大火烧沸。
2.水沸后撇去浮沫。
3.撇去浮沫的五猪肉捞出控干水份。
5.锅中放少许底油，放入焯过水的五花肉稍稍煎一下，放入葱姜、桂皮、八角、香叶、冰糖。
6.炒出调料香味，冰糖融化五花肉稍稍上色，加入红烧酱油翻炒均匀
原料:干豆角 200克 ，五花肉 500克 ，姜 8片，葱 1根，八角 2个，桂皮 1块，香叶 4片，冰糖 50克，生抽 3勺，老抽 半勺，盐 3克，料酒 3勺，高度白酒 2勺。
步骤:
1.将五花肉用温水洗净；干豆角温水泡发。
2.将五花肉放入锅中焯水，放入姜片，去腥。然后捞出晾凉，切成2厘米的块；干豆角泡好后切成寸段。
3.锅中放入适量的油，不用多，五花肉还会出油。凉油凉锅放冰糖炒制，冰糖融化出泡后放入五花肉、葱、姜、八角、桂皮、香味、料酒、白酒煸炒上色，然后倒入没过肉多一倍的开水，改小火炖制约1-1.5小时。
4将肉炖了半小时后，如果干豆角比较干，这时候可以加入豆角一起炖了。
5.肉炖大约40分钟时，将干豆角加入继续炖。炖到汁收干即可。
干豆角红烧肉做法：
1、把五花肉切小块，干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段,姜切片，葱切小段。
2、五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分。
3、锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色。
4、倒入焯好的肉，翻炒至肉上色，倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料，大火烧开后转小火炖约1小时。
5、1小时后，将豆角段放入，炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味，如果感觉汤汁比较多，就大火收汁，根据口味加适量盐即可。
