本文目录一览：
- 1、鲤鱼有怎样的花样做法
- 2、鱼摆盘花样图片及做法
- 3、雪花鱼的做法家常做法
- 4、雪花鱼家常做法
- 5、竹荚鱼有哪些好吃的做法分享?
鲤鱼有怎样的花样做法
1、小葱洗净，切碎末。干红辣椒切碎。活鲤鱼治净，再去骨、去刺，片成鱼片。将高汤、盐、料酒、生抽、鸡精同入碗中，调成海鲜汁。将鲤鱼片下入沸水中，加盐、料酒余烫至八成熟，捞出，码入盘中，撒入葱末姜。
2、鲤鱼上拍打一些淀粉，有利于挂糊，将鲤鱼放入脆皮糊中使鱼身各部位均匀挂糊。制作糖醋汁：取料碗一个，加盐5克、白糖20克、米醋15克、清水20克搅拌均匀备用。锅中加油1千克，烧至7成热开始下入鲤鱼。
3、做法：将鲤鱼洗涤整理干净，在鱼身两侧剞十字花刀，再抹匀黄豆酱，下油煎至金***，倒入漏勺；五花肉、胡萝卜洗净，切成小片备用。
鱼摆盘花样图片及做法
1、结果如下：将武昌鱼清理干净，再冲洗干净沥干水分后，切下鱼头和鱼尾。再在鱼背部切成1厘米厚的片，鱼肚部不切断。切好后是这样的，摊开像孔雀开屏一样。放入碗内。
2、鳊鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞，在背鱼浅割一刀。用盐，料酒涂抹鱼身腌制15分钟，在鱼肚内塞满香葱，姜丝，再在表面涂上一层黄豆酱。锅内 烧开水，放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟。
3、选择一个浅口盘，将其洗净并擦干。用勺子将红烧鱼小心地盛放到盘子里，注意保持鱼的形状完整。在鱼周围添加一些装饰物，比如切碎的香菜、葱花、姜末等，这些都可以为菜品增添色彩和味道。
4、黑鱼杀完洗净，切成段（也可以直接整个红烧的，我比较喜欢切成段，吃的时候直接一段一段的夹着吃）。炒锅热油，用花椒、红尖椒、八角、葱姜蒜爆香，下入黑鱼翻炒。加入酱油，淋少许的醋翻炒。
5、第四种做法： 是自己尝试的一种方法，就是用俯卧式摆盘，不带盘子，直接上平篦子入锅蒸。
6、在鱼的周围摆一些姜丝、葱丝、胡萝卜丝等，使色彩有明显的对比。石斑鱼可以在蒸好后可以摆一些姜丝、葱丝和胡萝卜丝，既能使味道更加鲜美还可以给鱼增添一些色彩，使它更好看。石斑鱼的做法清蒸、红烧、香煎、清炖。
雪花鱼的做法家常做法
清蒸鳕鱼 做法：（1）鳕鱼切片，加腌料腌约10分钟。腊肉切丝，泡热水10分钟，沥干，加糖拌匀。（2）将香菇泡软，并切丝。（3）香菇丝与腊肉放在鳕鱼上，放入微波炉中蒸约 5分钟。
先把均匀盐洒到雪花鱼上抹散。把姜丝摆放到雪花鱼上。锅里加水烧开后，把摆好盘得雪花鱼放入锅里。盖上锅盖大火蒸5到7分钟。
雪花鱼洗净去内脏。鱼身上摸适量盐，正面切十字花刀。背面切斜刀。盘底垫两片姜，鱼身上放葱丝姜丝，腌十分钟。大火烧开蒸锅，放入鱼蒸8分钟，关火，到处盘子里的汤，鱼身上葱丝姜丝扔掉。
雪花鱼的做法：原料：鳕鱼450g，油、盐、姜葱、蒸鱼豉油、料酒、胡椒各适量。做法：鳕鱼清洗干净，放入盐，料酒，姜片、胡椒腌渍半个小时。蒸锅放入水大火煮开，放入腌渍好的鳕鱼，拿掉腌渍的姜片。
雪花生鱼片的做法 将雪耳用清水浸30分钟，剪去蒂部，用滚水滚过捞起（雪耳个大的可剪小）。起锅下油，溅酒，落汤（水）加盐将雪耳烫过，捞起滤干水分。
做法 鱼洗净后片鱼，这是个技巧活，经过N此的尝试后天妈感觉今天算是比较成功的一次 片鱼从鱼背上线划开一条线，然后沿着线逐步往鱼肚子那里走，慢慢的。
雪花鱼家常做法
1、先把均匀盐洒到雪花鱼上抹散。把姜丝摆放到雪花鱼上。锅里加水烧开后，把摆好盘得雪花鱼放入锅里。盖上锅盖大火蒸5到7分钟。
2、雪花鱼洗净去内脏。鱼身上摸适量盐，正面切十字花刀。背面切斜刀。盘底垫两片姜，鱼身上放葱丝姜丝，腌十分钟。大火烧开蒸锅，放入鱼蒸8分钟，关火，到处盘子里的汤，鱼身上葱丝姜丝扔掉。
3、雪花鱼的做法：原料：鳕鱼450g，油、盐、姜葱、蒸鱼豉油、料酒、胡椒各适量。做法：鳕鱼清洗干净，放入盐，料酒，姜片、胡椒腌渍半个小时。蒸锅放入水大火煮开，放入腌渍好的鳕鱼，拿掉腌渍的姜片。
4、做法 鱼洗净后片鱼，这是个技巧活，经过N此的尝试后天妈感觉今天算是比较成功的一次 片鱼从鱼背上线划开一条线，然后沿着线逐步往鱼肚子那里走，慢慢的。
5、富含可溶性钙，具有极高的生物安全性，极易被人体吸收。清蒸雪花鱼的做法原料雪花鱼450克，油、盐、姜、葱、蒸鱼豉油、料酒、胡椒各适量。做法（1）洗净雪花鱼，加盐、料酒、姜片、胡椒腌渍半个小时。
竹荚鱼有哪些好吃的做法分享?
1、将竹荚鱼，片出两侧鱼肉，每片鱼肉再切成三等份。以盐、黑胡椒（可多洒一些）及少许地瓜粉略腌至少10~15分钟。将彩椒切成跟鱼片一样大小，玉米荀斜切成片，小洋葱切去头尾再去皮，酱汁先在碗中调匀备用。
2、香蒸竹荚鱼 用料 竹荚鱼 4～6条 青葱 6狠 生姜 适量 料酒 少于 干辣椒 5个 盐，胡椒，糖，香油 适量 香蒸竹荚鱼的做法 将鱼尾巴和鱼头切掉，去内脏。
3、竹荚鱼一夜干1尾 油1大匙 柠檬1片相克食物 芥末白芝麻胡[_a***_]少许 香煎竹荚鱼一夜干的做法 中火热锅，加油，油热后将鱼皮面朝下先煎2分钟。翻面再煎2分钟，起锅。切一片柠檬，撒上喜欢的调味料即完成。
