香菇猪肉炸酱的做法？
香菇猪肉炸酱是一道美味的家常菜，下面是具体的做法：
所需材料：
猪肉末 200克
香菇 100克
葱姜蒜适量
酱油 适量
料酒 适量
盐 适量
糖 适量
淀粉 适量
第1步、干香菇洗后用冷水浸泡。
第4步、将泡发好的香菇切成丁。
第5步、起油锅， 葱姜入锅煸香后猪肉入锅炒。
第6步、炒至肉变色，添加甜面酱炒。
第7步、炒出香味，香菇入锅炒。
第8步、加白糖炒，炒至酱稠，加盐、味精炒，炒均匀即可关火盛出。
第10步、煮熟后捞出沥干水放到盘子里。
2.鲜香菇洗净晾干水，
3.把香菇切成小块
4.准备调料，辣椒酱，花椒面，白芝麻，鸡精，白糖，姜切末，蒜切末，黄豆酱，红酱油
2· 香菇泡发
3· 干香菇切末
6· 导入香菇炒制
7· 馅儿料差不多炒熟以后，放入甜面酱炒均匀，之后加入水淀粉勾芡
8· 出锅装盘，撒上葱花即可
原料：甜面酱、豆瓣酱、猪肉、香菇、葱、油、水、鸡精、生抽、老抽。
做法步骤：
第1步、猪肉、香菇和葱分别切丁；
第3步、待锅中爆出香味，加入适量生抽和老抽继续翻炒；
正宗香菇杂酱的做法？
酱汁：黄豆酱、甜面酱、生抽、蚝油、五香粉、胡椒粉（喜欢颜色深一点的可加适量老抽，喜欢有辣味的可加适量豆瓣酱）
做法：
1.锅内微微油，倒入香菇煸炒，炒干水分后捞出备用
2.锅内多一些油，倒入洋葱，炸至焦黄后捞出备用
3.将肉沫倒入，多煸炒一会，将肉沫炸干（炸干能保存更加且更香）
步骤 1
瘦肉2/3，肥肉1/3。剁成肉沫，加入生抽2勺，香油一瓶盖。料酒两瓶盖。花椒面少许，搅拌均匀即可。静置
步骤 2
生姜，蒜剁成小颗粒状
步骤 3
新鲜香菇，切丁状，
步骤 4
锅烧热，加油。等油烧熟后，关火，冷油。等油温温热，放入肉沫，翻炒，开小火。（热锅冷油，肉有股油味。热锅热油，肉不容易炒散）。待肉变色后，放入姜蒜，中火。加水，莫过肉一指高即可，待水开后，加入香菇。生抽老抽混合，加水。倒入肉中。加冰糖。上盖。每隔几分钟翻炒一下。最后水全部蒸发了即可。
步骤 5
加入榨菜，味精。
步骤 2
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干香菇洗净泡发一晚上（必须洗净等想要用到香菇水）；
步骤 3
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泡好的香菇切成小丁，香菇水备用；
步骤 4
