为什么我炒青椒炒肉，炒出来之后有点腥味？
肉本身有腥味，青椒炒肉没有加入去腥味的调料，炒得比较清淡，就会有腥味。青椒炒肉没有腥味的做法如下：食材：青椒300克、瘦肉200克、姜10克、油2汤匙、豆瓣酱1汤匙、酱油10毫升、料酒10毫升、盐3克、鸡精3克。
1.瘦肉洗净切丝，加一匙豆瓣酱，然后加点酱油、料酒，然后抓一下，腌制15分钟。
3. 锅中底油，油热加入姜丝爆香一下，倒入腌制好的肉丝，大火翻炒2到3分钟可以先盛起来。
4. 然后把锅洗一下，在加点油，油热倒入青椒煸炒1分钟。倒入待用的肉丝，加盐一起翻炒2分钟，然后加鸡精起锅即可。
辣椒炒肉肉有点腥怎么办？
对你说的很对，辣椒炒肉，如果有点腥，这个时候可以这样，再炒肉的时候倒上一点点料酒，料酒的作用就是去腥，先炒辣椒，然后加入肉来翻炒，翻炒肉的过程中，倒入一些料酒，这样就会有去腥的，这种功效继续再翻炒，再加上料酒的情况下，辣椒炒肉肉就不会有腥味了。
炒肉片一般需要多少肉？
四两到半斤左右的肉肯定够了，推荐做法
青椒炒肉片
材料
主料：猪肉（鸡，鸭，鹅肉均可）四两切片后用一大匙豆瓣，老抽一匙，淀粉一大匙，白糖一咖啡匙加一汤匙水抓匀码味，青尖椒二两对剖后去籽切丝，怕辣的人可用一小咖啡匙盐将椒丝拌匀腌着。
做法
1、锅置旺火上烧很热后放油，烧到三、四分热后放约二十粒干花椒炸一下，倒入肉片七分熟后捞至锅边，再倒入青椒和姜丝，加适量盐（如果青椒是用盐腌过的就不用再放盐了）炒约半分钟，把肉片铲到青椒上约十秒钟后加适量味精炒匀
炒肉片，我们大概需要300到350克左右的肉片，因为我们炒肉片不会单纯的只放肉片，同时，里头还会放入一些配菜，比如说红辣椒，青辣椒，大蒜，姜片以及芹菜或者是黑木耳等等，这样的话，我们的肉片的需要量相对来说就会减少很多，有了配菜和配料的话，我们的肉片味道才会更好
炒肉片一盘五六两就够了。
食材
肉（一盘）
葱（一把）
步骤2、然后拌入盐和酒、酱油以及番薯粉。
步骤3、在锅中放入油加热。
步骤4、放入肉片进行精翻炒。
步骤5、最多炒个五分钟就可以了，不用再加调料。
答：炒肉片一般需要300—350克左右肉。
用料
五花肉 300克
青椒 3个
红辣椒 1个
菜油 一大勺
做法步骤
1、五花肉洗净切片。
2、青红辣椒去籽切段。
炒牛脸肉的家常做法
用料：牛脸肉6大块、八角2个、香叶6片、桂皮2块、大葱一根、小米椒15个、花椒一小把、冰糖一把、生姜10片、料酒2大勺、老抽适量、生抽适量、开水一壶、蒜4瓣、生抽适量。
1、牛脸肉焯水加4片生姜。

2、小火炒香大葱，八角，桂皮，花椒，生姜。

