蚶子肉做法？
原料
鲜蚶肉250克，罐头竹笋15克，蘑菇15克，花生油40克，大葱15克，生姜10克，大蒜5克，料酒15克，味精1.5克，酱油10克，精盐3克，淀粉15克，鸡汤50克，芝麻油10克，水发木耳15克
制作方法
1、将蚶肉取出中，洗净，切成厚3毫米的片；竹笋和蘑菇切丝；水发木耳去蒂根，洗涤净，撕成小片；葱、姜、蒜去皮，洗净，均切末
2、再将蚶肉、竹笋、蘑菇、水发木耳用沸水焯一下，捞出，控干，待用
3、炒锅放入花生油，烧五成热时，入葱末，姜末、大蒜末煸炒出香味，倒入蚶子肉、竹笋、蘑菇、水发木耳，颠炒后加入料酒、味精、酱油、盐、鸡汤、翻炒几下，调好口味，放入少许水淀粉勾芡，烧开后，淋上芝麻油，出锅，入盘，即可
蚶肉怎么炒？
用料
做法
韭菜去掉根部和黄叶，洗净后切段，根和叶分开放。
蚶子肉去掉黑色部分洗净备用。
起锅烧油七分热放入蚶子肉，中火翻炒，加入适量蚝油和生抽，生抽一点点就好！
放入韭菜根部，炒至五分熟后放入韭菜叶，加入适量盐，炒熟出锅即可。
1/毛蚶子肉去掉腮和黄，剁成小块儿，不要太碎了，葱末姜末备好
3/白菜洗干净后剁碎，剁的时候加一小勺盐，剁好后用屉布包好挤去水分备用
4/把蚶子肉倒入***中再加入适量调味料拌匀
5/面要用90度左右的热水和好醒半个小时左右，面要和的软点，这样蒸好后不会太硬，面团要在剁馅之前和好，就不会耽误时间了，现在就开始包吧
家常辣炒蚶子做法？
家常辣炒蚶子的做法:
1.把买回来的蚶子用清水，洗干净。
3.静置的时候，我们准备辅料。把尖椒洗干净并切成段，葱，姜，准备好。
4.然后起锅，倒油。油温热后，加入刚刚准备的食材（尖椒、姜、葱）炒香。
5.然后加入刚刚洗干净的蚶子，翻炒。
6.接着，加入调料（放蒜、酱油少量、蚝油、辣椒油、大喜大，麻椒、胡椒粉）进行翻炒。
7.翻炒后，稍微盖下锅盖，期间不用加水，中间需要揭盖翻炒，待蚶子都张嘴了，就熟了。
家常辣炒蚶子的做法的如下：
一、主料：蚶子500克，干辣椒6个，老抽，盐花椒面，味精各适量。
二、步骤：
1. 首先把蚶子放到开水里煮一下，
2.炒锅里放油带油热后加入干辣椒爆香，加老抽上色，把蚶子捞出放入炒锅，放盐，花椒面，味精，勾薄欠出锅。
用料：蚶子肉，韭菜，葱姜蒜，花椒，鲜小米辣，蚝油，酱油，料酒，盐，味精
做法：
1.蚶子肉摘去尾部脏物洗净，凉水下锅焯水，开锅20秒捞出
3.烹入料酒，蚝油，酱油爆香
用料：
蚶子2斤
辣酱1碗
香葱1根
清水小半碗
玉米油适量
做法
1/9买来的蚶子用盐水泡两个小时以上，吐出泥沙（我是买商家已经吐好泥沙的，用清水泡一会就好了）
2/9准备辣酱和香葱（辣酱是自己做的，如果没有直接用蒜蓉辣酱就可以）
3/9锅里放一点油
1、把蚶子放到淡盐水里浸泡2个小时，让蚶子吐出脏东西
2、锅中加水，倒入洗净的蚶子
3、待水烧沸，蚶子都煮开口了，就可以捞出，沥干备用
4、把姜切丝，蒜拍碎，备用
5、接着把干辣椒切段，香菜切段备用
6、准备一个碗，放入香辣酱2勺、生抽3勺、蚝油2勺、白糖2勺，搅拌均匀备用
8、接着倒入干辣椒段翻炒几下
9、再加入调好的酱汁继续翻炒均匀
10、把沥干的蚶子倒入锅内和酱汁一起翻炒
