骨包肉的做法如下：
3.锅里倒油，将肉片逐一沾好淀粉，抻平后慢放入油内，煎炸大约半分钟，待肉变硬爽挺实，捞出控油。
1. 首先，将猪肋骨切成小块，加入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、花椒粉、胡椒粉、香油腌制30分钟以上，使肉入味。
2. 然后，将瘦猪肉末加入葱姜末、鸡蛋清、盐、糖、鸡精、生粉搅拌均匀备用。
3. 取一块腌好的猪肋骨，包上一层瘦肉馅，稍微压实，直至全部肋骨都包好。
4. 热锅凉油，油温7成左右时，放入包好馅的肋骨，煎至两面金***。
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