怎么煸肉?
材料
瘦肉400克 香葱2棵 生姜1块 干辣椒15个 花椒1小匙 食用油200克 (实耗30克) 料酒1大匙 胡椒粉1小匙 精盐1小匙 味精0.5小匙
1.将瘦肉洗净切成细丝;干辣椒洗净后切段;生姜洗净切丝;葱洗净切段;
3.锅中放油,烧至五成热后,下入肉丝炸至金***后,捞起沥油;
4.锅内留底油,放入干辣椒末、花椒、姜丝、葱段爆香,再加入肉丝、盐和味精煸炒入味即可。
主料2人份
猪肉500克
辅料
豆腐干200克,红椒1个,柿子椒1个,青蒜4根,葱3段,蒜3瓣,姜1小块,花椒15粒,豆瓣辣酱2汤匙30克,甜面酱1汤食15克酱油1茶匙,食盐少许,鸡精少许
步骤1,锅中倒入清水煮沸,然后投入拍散的生姜和蒜、葱段、花椒熬出味道。放入猪肉,肉滚至六成熟即可捞出,宁不及而勿过,不要彻底放凉后再切,容易导致使肥瘦分离
1、主料:猪肉200克。调料:干辣椒,花椒,大葱,姜,蒜,八角,淀粉,酱油,料酒,盐,味精适量。
2、将猪肉切成肉片,用酱油和淀粉阉一下。
4、起锅,到入油,5成熟放入干辣椒段,花椒,八角,放入姜丝和蒜片,抄出香味后,放入肉片。
5、大火翻抄2分钟左右,即可。
东北菜现煸做法?
主料:五花肉250g。辅料:油适量,盐适量,青椒1个,料酒少量,葱少量,姜少量,香叶5片,醋少量,糖少量。
制作步骤:
1、五花肉整块水焯,水中放入2勺醋以及葱、姜、香叶、盐、料酒,焯八成熟。
2、放凉后切片,青椒一只切好备用。
3、锅中放入底油,均匀放入肉片,炒至***色,油倒出。
4、放入花椒,放入料酒、盐、蒜末、糖。
5、放入青椒,翻炒,最后放入醋,即可出锅。
食材:酸菜 五花肉 粉条
酸菜切丝,温水浸泡洗两遍,五花肉切片
起锅放少许油,油温5成热放入五花肉小火煸炒,炒出多余油脂,放入葱蒜中火爆香,放入酸菜继续翻炒一会,放入十三香酱油继续翻炒,倒入温水大火烧开,放入花椒和姜,放入粉条转小火至粉条炖烂,放入盐,少许味精,转大火收汁,不要太干,放入点小葱花,好看又好吃的酸菜五花肉炖粉条就做好啦
回锅煸白肉正宗做法?
主料
五花肉200克
青蒜200克
辅料
花生油2汤匙 精盐1小勺 酱油1汤匙 料酒1汤匙 郫县豆瓣酱1汤匙 葱1段 姜2片 绵白糖1小勺
步骤1
青蒜斜切成段,葱、姜分别切片
步骤2
白肉切成薄片
步骤3
所用食材:
大白菜350克,猪肉片150克,大葱1段,小米辣2个,生姜2片,香醋2勺,酱油2勺,食盐适量,植物油适量
【制作方法】:
2、把掰下来的***叶,清洗干净,放入淡盐水中,浸泡五分钟,沥干水分备用。
煸油怎么煸?
步骤1
准备猪板油若干块,清洗干净
步骤2
切成三厘米左右见方的块状放入锅中
步骤3
准备一小碗水,加入15毫升左右料酒
步骤4
大火熬煮,水开后转小火
步骤5
加入少许葱段,锅内的水分慢慢变少