生日蛋糕鸡蛋做法？
食材：巧克力粉15克，巧克力豆30克，低筋面粉60克，鸡蛋4个，椰子油（或色拉油）53克，清水（或牛奶）53克，白砂糖（蛋白）40克，白砂糖（蛋黄）20克，奥利奥饼干碎适量，芒果1个。
做法：
1.先准备食材。蛋白和蛋黄分开盛装，蛋白要装在无水无油的容器里，这是做蛋糕打发蛋白的关键。
2.巧克力豆、牛奶和椰子油、蛋黄部分的白砂糖20克放在一个容器里隔热水融化，用蛋抽顺时针混合拌匀。
3.做蛋糕的面粉要用网筛过筛至少一遍，巧克力粉和低筋面粉混合过筛后，和水油混合，蛋抽顺时针搅拌均匀。
4.分离的蛋黄加入面糊里，蛋抽拌匀别太多次数，大约5-6次顺时针就能把面糊和鸡蛋黄混合均匀，避免混合太多次，面糊容易起筋。
5.打发蛋白。柠檬汁几滴，白砂糖一共40克，分大约3次加入蛋白里，用电动打蛋器快速打发，把蛋白打发成功，倒扣容器，蛋白不会流动的状态。
6.盛出1/3的蛋白，混合到巧克力面糊里，用蛋抽顺时针拌匀。混合蛋白的速度要快，另外蛋抽的手势应该从底部往上面翻动，这样用不了5、6下，就能把蛋白和面糊混合均匀。接着再把1/3蛋白混合到面糊里。
7.混合均匀后，把面糊倒入剩下的1/3蛋白里，用蛋抽翻拌均匀，蛋白没有消泡，面糊表面有光泽。
(1)、"人造蛋"蛋壳两端有穿孔痕迹。
(2)、在晃动时"人造蛋"会有响声,这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。
(3)、"人造蛋"打开后不久蛋黄、蛋清就会融到一起,这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致. (4)、打荷包蛋时,蛋黄、蛋清在锅里会散黄。改善蛋糕制品的组织结构，增进其柔软度;具有起泡作用，增加蛋糕体积;具有乳化作用，可使蛋糕的水/油原料更好的融合;增加蛋糕的营养价值
2个鸡蛋懒人蛋糕最简单做法？
食材：低筋面粉160克，黄油100克，糖粉60克，食盐2克，酸奶150克，泡打粉6克，鸡蛋2个，蓝莓适量。
酥粒：低筋面粉30克，糖粉18克，黄油30克。
做法：
步骤二：加入酸奶、食盐、糖粉，打入鸡蛋。
步骤三：用手动打蛋器充分搅拌均匀。
步骤四：低筋面粉和泡打粉混合后，倒入鸡蛋液中，用手动打蛋器往一个方向搅拌，搅拌至无颗粒状态。
步骤五：再撒上酥粒，表面撒均匀即可。
步骤六：烤箱上下火设置180度烘烤30分钟，烤至表面金黄酥酥就好了。
用料：
酸奶200ml，鸡蛋2个，糖10g，低筋面粉40g，蔓越莓10g。
做法：
将鸡蛋打入碗中，加入白糖和低筋面粉，用筷子搅拌均匀。
把蛋糊搅拌至没有颗粒状后，倒入酸奶，搅拌均匀。
碗内垫上一层油纸，把搅拌好的酸奶糊倒入碗中。
5个鸡***糕家常做法烤箱？
准备材料：鸡蛋5个 低筋面粉 90克 玉米油50克 牛奶 50克，白砂糖20克 白砂糖60克 两份
步骤1 我们把鸡蛋的蛋黄蛋清分开，用手就可以，不过如果鸡蛋放太久了，鸡蛋黄会散开，很可能就跟着蛋清流过去了，注意要是新鲜的鸡蛋 然后用手动打蛋器把蛋黄搅散，然后放入20克白糖，搅拌均匀
步骤2 搅匀白糖后，我们倒入玉米油，然后搅匀，在倒入牛奶搅匀 然后筛入低筋面粉，能过筛则过筛，要不然又颗粒蛋糕就不细腻了
步骤3 筛入面粉后，用打蛋器搅匀，不要朝一个方向画圈，要尽量Z字型搅拌，搅拌成没有干粉的细腻的面糊就可以了，然后把蛋黄这部分用保鲜膜盖上备用，防止风干，拿出蛋清的容器，然后加入2滴醋，倒成了3滴4滴也没问题
步骤4 然后用电动打蛋器打发 ，打发到鱼眼泡的时候我们加入20克的白糖（蛋清用的三分之一），然后继续打发，这个时候再倒入三分之一的白糖，继续打发，有纹路的时候，放入剩余的白糖，然后继续打发，最后的打发状态是提起打蛋器，会有一个小勾勾的形状
步骤5 然后我们取出蛋黄糊来，把三分之一的蛋白放到蛋黄糊中，然后用硅胶铲翻拌，翻拌均匀后，在取三分之一的蛋白到蛋黄糊中，继续翻拌，然后再将翻拌好的蛋黄糊倒入蛋白的盆中，充分翻拌均匀，翻拌好后，可以取出磨具，然后把蛋糕糊倒入模具中。
步骤6 都倒入烤盘后，我们用手端起模具震一下起泡，然后此时的烤箱已经完成150度的预热了，我们将模具放入烤箱，150度上下火50分钟，或者140度上下火1个小时。
步骤7 烤好后取出倒扣放凉，然后就可以脱模了。
