五花肉炒竹笋片是怎么做的?
五花肉炒竹笋片是一道常见的中式家常菜肴,以下是一种常见的做法:
**所需材料:**
- 五花肉:约150克,切薄片
- 竹笋:约200克,切薄片(如果是罐头竹笋,需要先用清水冲洗干净)
- 生姜:适量,切末
- 葱:适量,切段
- 料酒:适量
竹笋炒羊肉片的做法?
材料
"羊肉片 300-400克","竹笋(小) 2-3个","葱 2-3根","辣椒 2-3根","蒜头 2-3瓣","调味料 辣豆瓣酱","调味料 胡椒粉","太*** 少许"
做法:
1: 竹笋连壳放入冷水里煮,并且放入一些生米;等米煮熟后,竹笋大约就熟了,将煮好的笋子切丝、葱切段、辣椒切丝、蒜头切成片;羊肉片加1匙酱油、米酒和少许太***抓醃 备用
2: 热锅加少许油,拌炒羊肉片至约6-7分熟(肉表面变白)即可起锅
3: 锅中再加少许的油,爆香蒜头片及葱白;再将笋子丝放入拌炒,锅中加入2大匙水,放入辣豆瓣酱拌炒
4: 倒入羊肉片拌炒,加入葱绿、辣椒丝,起锅撒一点胡椒粉即可。
方法/步骤
1/8先把竹笋去皮洗净,然后切成片状,放在盐水中浸泡。浸泡好之后再放在热水里煮一下。但煮的时间不要太长。然后切成条状备用。
2/8羊肉洗净切块,同样也需要用热水焯一下,去掉血水和脏东西。
3/8把洋葱洗净切成条状备用。葱姜洗净切好放在一边备用。喜欢吃辣椒的可以放适量的辣椒。因大人孩子都上火,最近都没有吃辣椒。
4/8接下来开始准备开火炒菜了。油热后,倒入适量的油,然后把姜和蒜倒入炒香。
5/8接下来再把羊肉倒入锅中翻炒,羊肉要多炒一会,在炒的过程中倒入适量的料酒去味,然后倒入适量的酱油增色提香。之后放一点水焖一会。
6/8等水收干后,再把竹笋倒入锅中翻炒。这时可放入适量的盐。
7/8等竹笋和羊肉翻炒均匀后,再把准备好的洋葱倒入锅中再次翻炒均匀。
8/8最后放入适量的鸡精提味就可以出锅装盘了。
注意事项
广东人五花肉炒竹笋片的做法?
做法如下:
1,食材准备:五花肉切片,水笋,大蒜子,生姜,小米椒,生抽,老抽,盐。
2,先把五花肉比较肥的部分放进锅里煸出油,差不多出了一些油之后就把剩余的五花肉倒进去,一起翻炒至有变色,并煸出油,
3,如果出油比较多可以拿个小碗倒点油出来,然后炒其他菜~不浪费
4,五花肉炒到差不多程度就加入小米椒,大蒜子,生姜翻炒一会
用料:笋 1个,红椒 2个,猪肉 适量,盐 适量,蒜苗 1根,生姜 少许,干辣椒 5个,酱油 少许,鸡精 少许,清水 少许
做法步骤
1.选取大小适中的新鲜竹笋
2.剥去外层,清水洗净,切成丝
3.猪肉洗净切成薄片,红椒切成片,干辣椒碾碎,生姜切成薄片,蒜苗切成小段