重庆酸辣面的做法?
用料味好美麻辣锅风味底料 2勺鲜切面 1份猪油 1小勺胡椒粉 适量白糖 小半勺盐 小半勺酱油 1勺醋 2勺油泼辣子 1勺小香葱 1根香菜 2根榨菜 适量肉酱 2勺青菜 1颗
步骤 1
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先调个底料,碗里加入味好美麻辣风味底料、猪油(增香,没有或不喜可不加)、胡椒粉、白糖、盐、酱油、醋。
步骤 2
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葱、香菜、榨菜切碎。
1.先将面煮熟
3、香葱切成末、放入盘子中、香菜切成段、放入盘子中。
襄阳人常吃的火巷口酸辣面是怎么做的?
襄阳人俗称火巷口酸辣面,该面的主料用襄阳早餐惯用的碱面,经过煮熟、冷水洗,放置待用,在出售时放入竹笊笊热,配料有两部分,一为带皮(襄阳俗称,就是海带)、肉末烧制,另外一部分就是该酸辣面密制的酸辣汤。面中不加襄阳早餐面条常用的绿豆芽、黄豆芽等俏头,十分实惠。
该面闻起来酸中带肉香,入口酸、辣,但与普通的四川、云南等的辣味又有所不同,虽然主味以酸为主,但食用后,又不会出现普通的酸性食物的消化快、饥饿早、胃酸过多等现象,酸性食物又有软化血管、降低血压等功效,该面实为襄阳早餐之一绝!
酸辣面是什么?
酸辣面是四川及云南,湖北襄阳等地著名的传统小吃。四川酸辣面具有酸、甜、香、辣、咸等不同的味道,别有一番风味;云南酸辣面--昭通口味酸辣面,在昆明售卖已有几十年的历史,是人民群众常喜爱吃的经济面食
酸辣面是四川及云南,湖北襄阳等地著名的汉族小吃,湖北襄阳人信称火巷口酸辣面,享誉襄阳40余年。该面实为襄阳早餐之一绝,面条可以是各种手工面,刀削面,拨面,手摔面,包皮面,摸疙豆,粗粮面馆捞面,猫耳朵等等,也可以是各种现成的机压面。
四川酸辣面具有酸,甜,香,辣,成等不同的味道,别有一番风味