主料:五花肉 500g 、 锅盔 1个。
1、带皮五花用平底锅烙一下皮，洗干净以后，放到清水里煮20分钟左右，捞起来完全凉透，然后切成薄片。
2、把白面锅盔剖成两半，切成细条。锅里加油，把切成细条的锅盔炸黄捞出。
3、蒜苗和青椒切成节。姜和蒜切成片。
用料
做法
1.五花肉切薄片（肉在略冰冻的时候比较容易切薄），然后在沸水里焯水去浮沫，捞出后备用。
2.蒜和姜弄成泥，和切成小块的干辣椒放在一起备用
3.开火，直接倒入五花肉和少量热水（不要加任何油）开始把五花肉里的油都熬出来，直到五花肉的脂肪部分变透明
主料2人份
五花肉210克
蒜苔6根
红米椒3个
辅料
步骤1
五花肉凉水入锅，加料酒去腥，煮至八分熟
步骤2
捞出晾凉，蒜苔、红米椒洗净
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